Сколько варить брокколи замороженную для ребенка


Сколько варить брокколи для прикорма - Моя крошка

Грамотный подход к введению первого прикорма избавит организм малыша от проблем с пищеварением. К 4-м месяцам желудочный сок ребенка на искусственном и смешанном вскармливании готов к перевариванию перетертой твердой пищи.

На грудном вскармливании начало прикорма нужно отложить до 6-ти месяцев. Капуста брокколи больше всего подходит для начала ввода новой пищи. В магазинах она редко продается в свежем виде, в основном, замороженная.

При выборе родителям необходимо знать, сколько времени варить замороженную брокколи для прикорма и как ещё её можно приготовить.

Польза и вред

Это спаржевое съедобное растение хорошо усваивается детским организмом. Как свежая, так и замороженная, она обладает рядом ценных свойств:

  • Уникальность состава по содержанию микроэлементов, минералов и витаминов.
  • Гипоаллергенность.
  • Нормализация работы ЖКТ.
  • Укрепление иммунитета и нервной системы.
  • Замена мяса.

Ограничения в употреблении касаются только количества грамм в сутки. Первый раз нельзя использовать брокколи для прикорма больше 1\2 чайной ложки. Далее количество можно увеличить до 2 чайных ложек или вовсе исключить.

Перекорм приводит к тому, что естественные нитраты растения в организме становятся опасными нитритами. Если приготовить брокколи отварив ее в жидкости, то отвар необходимо сливать.

Его нельзя давать ребенку по причине того, что малотоксичные соединения при варке переходит в отвар.

Отрицательными реакциями организма могут стать:

  • Опасность газообразования.
  • Диарея (действие растворимых волокон).
  • Запор (действие нерастворимых волокон).

Запрещено кормить ею деток, у которых имеются заболевания поджелудочной железы.

Если малыш отказывается есть брокколи это может быть свидетельством недостатка йода в организме. В этом случае необходимо обследование. Если все в порядке и просто не нравится вкус еды, не нужно больше заставлять это есть.

Внимательное наблюдение за реакцией организма ребенка на первый прикорм брокколи поможет в дальнейшем избежать многих проблем со здоровьем и восприятием малыша.

Выбор и хранение

При выборе этого однолетнего растения семейства капустных для ребенка, первым делом нужно обратить внимание на его внешний вид. Размер соцветия с ножкой темного цвета не должен превышать  15 сантиметров.

Нельзя брать вялые кочаны с признаками повреждения (плесень, черные точки) и с запахом грибов. Разламывание должно сопровождаться хрустом. О перезрелости говорят пожелтевшие листочки и раскрытые бутоны.

Для первого прикорма такой ингредиент не пригоден.

Так как младенцу нельзя давать много прикорма сразу, еда готовится только на один раз и перед мамочками встает вопрос сохранения свежести.

Для хранения в течение не более 4-х дней продукт перекладывают в полиэтиленовый пакет и хранят в открытом виде в холодильнике. Соседство с яблоками, томатами и морковью не благоприятно для брокколи.

Чтобы она не подвергалась процессу гниения, её не моют. Через 4 дня остатки овоща выбрасываются, дольше хранить нельзя.

Как правильно готовить

Чтобы младенец получил максимальное количество питательных веществ из продукта, родителям надлежит знать, как приготовить спаржевую капусту без ошибок.

Сырая капуста ребенку не дается, обилие клетчатки не переварится детским организмом. Кроме того, младенец может подавиться.

Существует несколько простых и быстрых способов её обработки. Это может быть приготовление на пару (предпочтительное), в воде, в мультиварке или в микроволновке. Но перед этим овощ нужно предварительно обработать.

Если капуста приобретена в магазине, а не выращена в личном подсобном хозяйстве, её замачивают в холодной воде на пару часов. Процедура избавит от спрятавшихся в соцветиях насекомых, от пестицидов и вредных соединений. Затем нужно промыть, удалить лишние листочки и поврежденные части.

На пару. Первый прикорм педиатры рекомендуют начинать с овощей, приготовленных именно на пару. Для этого понадобится пароварка. Нужно взять около 100 г овощей, разместить на решетке и выставить время на 10 минут. Затем измельчить блендером. 1\2 чайной ложки кипятка, смеси или грудного молока сделает пюре нежнее.

Соль и сахар в пюре не добавляют. У малышей до года солевые рецепторы не работают, а с 1 года соль добавляется в пищу в небольшом количестве.

В воде. Подготовленную капусту варят в эмалированной посуде.

Она закладывается в кипящую воду и выдерживается в течение 7-10 минут, после чего так же измельчается.

Если соцветий отварилось много, их можно заморозить в морозильной камере и употребить в течение следующих 2-х недель.

В мультиварке. Дно чаши смазать растительным или оливковым маслом, положить 100 г брокколи, влить 100 мл воды, кипятить в режиме «Плов» 20 минут без перемешивания. Овощи измельчить в пюре.

В микроволновке. Время приготовления варьируется в зависимости от веса продукта. 200 г брокколи на мощности 800 Вт будут готовы через 5 минут. Хитрость варки состоит в том, что капуста закладывается в уже кипящую воду и готовится при закрытой крышке.

Рецепты

Первую неделю ввода прикорма ребенку нужно давать пюре из одного вида овощей. Через 1 или 2 недели его можно перемешивать с другими продуктами. Например, пюре из яблока (груши), добавленное к брокколи, подсластит её и улучшит вкус.

Из овощей подойдут сладкий картофель и цветная капуста, также можно взять бурый рис. С 6-8 месяцев продукт сочетают с измельченной курицей, кроликом или постной говядиной. Если варить капусту с 2-3 изюминками, она станем мягче и слаще.

Зная как готовить и сочетать различные продукты, можно значительно разнообразить стол маленьких гурманов.

Суп-пюре.  Для блюда понадобится по 300 г свежих картофеля и брокколи, небольшая морковь, 25 г сметаны и 1000 мл воды. Капуста, картофель и морковь добавляются в кипящую воду и варятся 15 минут.

Замороженная капуста готовится быстрее, около 10 минут, её добавляют к овощам чуть позже. Готовые овощи перетираются и разбавляются бульоном, в котором варились, до желаемой консистенции. Супчик готов.

Пюре из брокколи и цветной капусты. Промытую капусту отварить в кипящей воде до мягкости, измельчить, добавить немного воды, прокипятить 1 минуту, заправить растительным, сливочным или оливковым маслом, предложить малышу.

Пюре с мясом. Брокколи и картофель берутся в равных частях (по 70 г),  морковь и диетическое мясо — по 35 г. Мясо прокипятить в 1-й воде, слить, довести до готовности во 2-й. Овощи нарезать, добавить к мясу, отварить. Продукты вынуть шумовкой, измельчить, добавить 5 г масла растительного и разбавить бульоном. Блюдо можно подавать.

Чем вкуснее будет блюдо, тем больше пользы оно принесет малышу. Разнообразие предложенных вкусов приучит ребенка в будущем правильно питаться и надолго сохранить здоровье.

Источник: http://opitanierebenka.ru/prikorm/gotovim-brokkoli-dlya-grudnichka.html

Брокколи: польза и вред для ребенка

Брокколи – это весьма полезный овощ, являющийся разновидностью цветной капусты. Приятный мягкий вкус и хорошая усвояемость продукта, уникальный состав оказывают благоприятное влияние на здоровье и взрослых, и детей. Употребляют в пищу нераскрытые соцветия капусты.

В чем польза брокколи для детей

Благодаря своему составу брокколи входит в десятку наиболее полезных продуктов.

В капусте брокколи много полезных свойств, не зря ее считают одним из десяти наиболее полезных продуктов. Употребление порции всего лишь в 50 г брокколи обеспечит организм малыша суточной потребностью полезных веществ.

В отношении детского питания ценными являются многие качества этого продукта:

  1. Гипоаллергенность брокколи позволяет вводить ее в рацион малышей в раннем возрасте, не опасаясь развития аллергии.
  2. Наличие клетчатки позволяет нормализовать работу кишечника, предотвратить возникновение запоров и выводить вредные вещества из детского организма.
  3. В капусте содержатся витамины:
  • витамин А, обеспечивающий здоровье кожи и волос, репродуктивную функцию, зрение, рост костей, способствует иммунной защите организма;
  • фолиевая кислота, необходимая для синтеза нуклеиновых кислот, формирования костного мозга, развития мышечной ткани и других органов;
  • витамин С повышает сопротивляемость детского организма инфекциям, необходим для окислительно-восстановительных процессов;
  • пантотеновая кислота участвует в углеводном обмене, усвоении аминокислот и железа, синтезе ряда гормонов (в том числе гормонов коры надпочечников);
  • витамин К, оказывающий влияние на свертываемость крови;
  • витамин U, обладающий противоязвенным эффектом, что может быть важным для подростков, так как язвенная болезнь может развиться и у них, а брокколи (доказано учеными) действует губительно на хеликобактер (микроорганизмы, вызывающие язвенную болезнь).
  1. В брокколи так же, как в луке и чесноке, имеются фитонциды, способные защитить ребенка от вирусных инфекций или ускорить выздоровление.
  2. Белки, содержащиеся в капусте, особенно полезны будут для детей, которые не хотят кушать мясо.
  3. Специалистами доказаны противоопухолевые свойства брокколи. Препараты из нее уменьшают боли, помогают организму восстановиться после применения лучевой терапии.

Чтобы уберечь от разрушения эти полезные вещества в капусте, защищающие от онкозаболеваний, варить ее нужно не дольше 2-3 мин. Наибольшая концентрация этих веществ содержится в стебле брокколи.

  1. Не менее важным является и содержание микроэлементов в капусте:
  • магний и кальций способствуют нормальной деятельности нервной системы;
  • фосфор и кальций используются при формировании костной системы;
  • калий необходим для работы сердечной мышцы, он также участвует в обеспечении кислотно-щелочного и водного баланса в организме;
  • железо поможет предупредить железодефицитную анемию или справиться с лечением этой болезни;
  • хром способствует нормальной выработке инсулина и регулирует содержание сахара в крови.

Кроме этого, в капусте содержатся цинк, натрий, селен, медь.

Брокколи необходимо регулярно употреблять детям, проживающим в семье с курильщиками, страдающим хроническим бронхитом. Капуста способна уменьшить выраженность воспалительного процесса в легочной ткани, помочь справиться с вирусными инфекциями. Считают, что брокколи относится к наименее загрязненным пестицидами овощам.

Польза от регулярного употребления брокколи весьма ощутима:

  • нормализуются периоды сна и бодрствования;
  • ребенок становится более спокойным, что важно для капризных детей;
  • улучшается настроение у детей, они становятся более устойчивыми к стрессовым ситуациям;
  • уменьшается неблагоприятное действие ультрафиолетовых лучей на кожу;
  • благодаря небольшой калорийности, употребление капусты подходит для питания детей при склонности у них к ожирению: высокое содержание клетчатки дает быстрое ощущение сытости после ее употребления и предупреждает переедание.

Когда вводить в рацион

Учитывая малую вероятность развития аллергии при употреблении брокколи, согласно рекомендациям ВОЗ, она считается одним из лучших продуктов для первого прикорма.

Ее введение возможно с 5 месяцев малышам при искусственном вскармливании или с 7 месяцев при грудном вскармливании. Обычно детишки охотно кушают пюре из брокколи, индивидуальная непереносимость встречается крайне редко.

Первая порция должна быть равна 3-5 г (или 0,5-1 ч. л.). После этого отслеживается реакция на прикорм. На другой день можно дать малышу дозу, увеличенную в 2 раза. Постепенно (в течение недели) объем блюда доводится до 50 г.

При поспешном увеличении порций возможно расстройство кишечника. Лечения в таком случае не требуется – брокколи просто исключается из рациона до полной нормализации стула.

У малышей капуста может вызывать повышенное газообразование, что проявляется вздутием живота и коликами. В этом случае доза продукта уменьшается. Справиться с метеоризмом поможет Симетикон в каплях, применение которого разрешено с месячного возраста ребенка.

Противопоказанием для употребления брокколи является заболевание поджелудочной железы. Кроме того, отвар из этой капусты не рекомендуется употреблять детям любого возраста, так как он может содержать малотоксичные вещества.

Какую брокколи лучше выбрать

Чтобы извлечь максимум пользы, употребляя брокколи, нужно уметь выбрать свежий, качественный продукт.

Качественная капуста должна соответствовать таким требованиям:

  • размер в 11-16 см считается оптимальным;
  • цвет овоща должен быть насыщенным, ярким (в нем содержится тогда больше витаминов);
  • на капусте не должно быть темных пятен, плесени;
  • кочан нужно выбирать твердый, плотный, а соцветия – плотно закрытые, растение не должно быть вялым;
  • запах должен быть свежим, капустным, а не грибным с плесенью;
  • при отламывании веточек слышен хруст.

Полностью или частично открытые бутоны и пожелтевшие листки свидетельствуют о перезрелости капусты, утратившей свои ценные качества. Даже при расфасовке в пакеты следует рассмотреть состояние бутонов и цвет растения.

При самостоятельном выращивании брокколи срезать ее желательно ранним утром (ниже кочана на 10 см). Уборку ее можно проводить при похолодании до 0 С, но не допуская подмерзания капусты, иначе это ухудшит ее вкус.

Правила хранения

Если блюдо из брокколи будет готовиться в ближайшие 12 ч., то можно поставить растение в банку с водой. Если же использование капусты предполагается в более отдаленные сроки, то лучше положить ее в холодильник в пакете (бумажном или полиэтиленовом) или в контейнер для хранения овощей и фруктов, предварительно удалив подпорченные бутоны. Пакет полностью не закрывать.

Оптимальными для хранения являются условия: температура – 0-10 С при влажности 90-95 %. Причем рядом не следует располагать помидоры, морковь, яблоки (из-за выработки ими этилена они ускорят порчу капусты). Желательно использовать ее за 3 дня, максимальный срок хранения не дольше 5-7 дней.

При желании заготовить брокколи на зиму допускается ее хранение в морозильной камере при температуре от минус 18 С до минус 23 С на срок до 12 месяцев. Это обеспечит сохранность в ней витаминов. Нужно только предварительно капусту подготовить к заморозке.

Для этого нужно разделить брокколи на соцветия, промыть проточной водой и заложить на 2 ч. в соленый раствор (в 1 л воды растворить соли 1 ст. л.) с целью избавления от насекомых.

После этого повторно промыть капусту и пробланшировать в кипятке в течение 3 мин., окунуть в ледяную воду для охлаждения, просушить на салфетке и заложить в камеру. После размораживания брокколи нужно готовить лишь на пару.

Как готовить блюда

Сырую капусту малышам давать нельзя – она плохо переваривается в ЖКТ, дитя может ею подавиться. Для первой пробы подойдет пюре (промышленного производства или сделанное самой мамой).

Перед приготовлением любого блюда капусту нужно промыть проточной водой, удалить из соцветий все посторонние застрявшие веточки. Затем брокколи следует заложить в воду и оставить на 2 часа – так отойдут вредные вещества из овоща.

  1. Для приготовления пюре после вымачивания соцветия закладывают в кипящую воду (небольшое количество) и варят 5-7 мин. Можно готовить капусту и на пару, но на это уйдет 15 мин. При этом потеря витаминов составит не больше 10 %.

Переваривать дольше капусту не следует, так как это скажется на ее питательной ценности. Микроволновую печь использовать для приготовления блюд из брокколи нельзя – это привело бы к потере полезных свойств.

Затем брокколи нужно измельчить блендером (с 8-месячного возраста ребенка можно пользоваться для протирания ситом). Перед кормлением допустимо добавлять в пюре растительное масло (несколько капель). Для достижения необходимой консистенции можно смешивать пюре с молочной смесью или грудным молоком.

Постепенно в капустное пюре можно добавлять и другие овощи – кабачки, картофель, зеленый горошек, тыкву, морковь. Если же брокколи малышу не понравилась, то можно дать ему попробовать капустное пюре в смеси с яблочным (или грушевым) пюре. Его можно сочетать также и с мясным пюре.

  1. Суп-пюре: для его приготовления необходимо взять по 150 г картофеля и брокколи, 1 небольшую морковь, ½ луковицы, 0,5 л бульона. Сначала закладываются нарезанные картофель и морковка, через 10 мин. заложить капусту, варить примерно 7 мин.

Затем овощи измельчают блендером, суп слегка подсаливают, дают еще пару минут покипеть. Перед подачей блюдо заправляют 1 ч. л. сметаны. Такой суп можно готовить и с рисом (1 ст. л. его закладывают первым и варят около 15 мин.).

  1. Омлет можно готовить с брокколи для детей старше года. Необходимые продукты: молоко 150 мл, 1 яйцо, брокколи 200 г, твердый сыр (по вкусу). Брокколи обжаривается пару минут на сковородке с растительным маслом и заливается холодным молоком, взбитым с яйцом и чуть подсоленным. Сковорода накрывается крышкой на пару минут, а затем омлет сверху посыпается тертым (на крупной терке) сыром.
  1. Брокколи в сыром виде можно употреблять в салатах старшим детям – при этом наиболее сохранными остаются полезные свойства овоща. Она прекрасно сочетается с огурцами, пекинской капустой, редисом.

Для заправки салата можно воспользоваться сметаной или растительным маслом. Подают салат к мясному или рыбному блюду. Кроме соцветий рекомендуется использовать нижние листочки кочана, имеющие наиболее богатый полезный состав.

  1. Для старших детей можно готовить запеканку с брокколи. Многим ребятам она нравится больше, чем омлет. Необходимые продукты: 1 пакет замороженной капусты, 250 г сметаны, 4 яйца, 200 г твердого сыра, панировочные сухари.

Брокколи проварить в подсоленной кипящей воде 5-7 мин., отцедить и поделить на соцветья. Выложить их ровным слоем в форму для запекания (предварительно ее смазывают растительным маслом, посыпают панировочными сухарями). Залить капусту взбитыми яйцами со сметаной и сыром и выпекать 20 мин. при 180-200 С до появления румяной корочки.

  1. Брокколи с куриным филе – тоже блюдо для старших детей. Для его приготовления необходимы продукты: куриной грудки и брокколи – по 0,5 кг, моркови – 1 шт., твердого сыра и сливочного масла – по 50 г, молока 1 л, муки 2 ст.л., панировочные сухари.

Сначала готовится 0,7 л соуса бешамель. Для этого нужно растопить сливочное масло в кастрюле; когда оно вскипит, засыпать в него муку и, постоянно помешивая, поджарить ее без комочков. Затем влить холодное молоко и при постоянном размешивании кипятить смесь до достижения консистенции, напоминающей жидкую сметану.

Тертую морковь и брокколи (разобранную на мелкие соцветия) проварить 5 минут. Куриное мясо порезать небольшими кубиками. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, разложить куриное филе, капусту и морковь вперемешку, залить подготовленным соусом, посыпать сыром, а потом панировочными сухарями. Запечь до получения румяной корки.

Резюме для родителей

Брокколи является очень полезным овощем для детского питания. Она и предотвратит развитие анемии, и поможет справиться с вирусным заболеванием, и укрепит иммунитет, нормализует сон малыша, сбалансирует функции нервной системы. Этот полезный продукт нужно вводить в рацион грудничка, но разнообразные блюда из этой капусты подойдут и детям старших возрастов.

В программе «Жить здорово!» с Еленой Малышевой о капусте брокколи:

Жить здорово! Капуста брокколи. Продукт‑защитник.(11.02.2016)

Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи для детей:

Суп-пюре из брокколи для детей [Клуб молодых мам]

Источник: https://babyfoodtips.ru/20203826-brokkoli-polza-i-vred-dlya-rebenka/

Капуста брокколи является одним из самых полезных овощей, вводимых в прикорм для грудничка. Она гипоаллергенна и обладает целым рядом содержащихся в ней витаминов и микроэлементов, что делает ее идеальным вариантом для первого прикорма.

Большое количество белка, содержащегося в этой капусте, по своей ценности не уступает белку мяса и яиц, а клетчатка, поступающая с брокколи, оказывает положительное влияние на кишечник малыша, препятствуя развитию запоров.

Витамины группы А и С, а также кальций, фосфор и железо, содержащиеся в этом овоще, способствуют укреплению иммунной системы ребенка.

Когда брокколи можно вводить в прикорм?

Пюре из брокколи начинают добавлять в прикорм с 6 месяцев (если малыш находится на грудном вскармливании) или с 4 месяцев (если младенец питается искусственной смесью). Обычно всего к моменту в рацион ребенка уже введены пюре из кабачка и цветной капусты.

В первый раз для прикорма используется не больше половины чайной ложки однокомпонентного пюре капусты брокколи. Затем количество пюре можно постепенно увеличивать, если у ребенка не отмечается никаких отрицательных реакций со стороны кишечника.

Начиная с 7-ми месячного возраста ребенка, капусту брокколи можно давать в сложных овощных пюре, например, смешав ее с кабачком, картофелем, морковкой или добавив в нее цветную капусту.

В 8 месяцев ее можно разбавлять мясными пюре. Ребенку после года соцветия капусты можно подавать в составе более сложных блюд, например, салатов или омлетов.

Однако прежде, чем вводить брокколи в прикорм своему малышу следует проконсультироваться с педиатром. В ряде случае употребление этого овоща запрещено, например, при нарушении у детей работы поджелудочной железы.

Как приготовить брокколи грудничку?

Как мы уже выяснили, в прикорм для детей капуста брокколи вводится в виде пюре, которое можно приготовить как на пару, так и на плите.

Отметим, что для приготовления блюд из этой капусты крайне не рекомендуется использовать микроволновку или мультиварку, потому что таким образом она  теряет все полезные свойства.

Подготовка к приготовлению

Для приготовления пюре для грудничка (для одного прикорма) понадобится примерно 100 грамм свежего или замороженного продукта.

Перед готовкой очень желательно вымочить капусту в воде в течение трех часов, для того, чтобы из нее ушли все вредные вещества. Перед тем, как приготовить брокколи, все ее бутоны дополнительно промываются проточной водой.

Затем необходимо разделить кочанчики на соцветия и удалить все твердые частицы, застрявшие в веточках. Для того, чтобы сохранить как можно больше полезных свойств овоща, варить его бутоны рекомендуется, не отделяя от них нижних листочков.

Как правильно готовить брокколи на плите: пошаговый рецепт

  1. Берем кастрюльку или сотейник, наливаем в нее воду и ставим на небольшой огонь (желательно использовать эмалированную посуду).
  2. Кладем в нее предварительно вымытые и очищенные соцветия (закладывать овощ можно как сразу в холодную воду, так и в кипящую).
  3. Варить брокколи ребенку следует около 7-10 минут на слабом огне. Готовность проверяем вилкой или зубочисткой (если капуста мягкая и легко протыкается – она готова).
  1. Измельчаем отваренные бутоны до состояния пюре при помощи толкушки, блендера, или протерев через сито.

Сколько по времени варить брокколи для ребенка в пароварке?

  1. Раскладываем подготовленные соцветия на решетке пароварки, добавляем воду, закрываем крышку и ставим на огонь (если у вас кастрюля-пароварка) или включаем сеть (если она электрическая).
  2. Готовим 10-15 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
  3. Измельчаем готовую капусту до состояния пюре при помощи блендера, толкушки или сита.
  4. Чтобы пюре получилось более жидким, можно добавить в него немного кипяченой воды.

Солить и добавлять специи в прикорм для детей настоятельно не рекомендуется.

Комбинации с другими видами пюре для прикорма

Если ребенку не нравится вкус пюре из брокколи, можно порекомендовать смешивать его со сладкими яблочными или грушевыми пюре.

Начиная с 8 месяцев малыша, можно начинать комбинировать овощные пюре между собой, так, очень полезными окажутся сочетания брокколи с картофелем, тыквой, цветной капустой. При этом в пюре можно добавлять капельку растительного или оливкового масла.

Чуть позже пюре из капусты можно комбинировать с мясными пюре (индейка, телятина, кролик). Для этого мясо и соцветия отвариваются по отдельности, после чего смешиваются и измельчаются блендером с добавлением капли растительного масла.

Овощная запеканка

В чуть более старшем возрасте, отличным вариантом для маленького гурмана может стать приготовление запеканки из брокколи.

Для нее нужно натереть картофель и морковь на терке, капусту измельчить, к овощам добавить замоченные в кипятке овсяные хлопья, чуть подсолить и запекать в духовке около 20 минут. Получается очень вкусно!

Суп-пюре

Также разнообразить меню малыша можно с помощью супа-пюре с брокколи. Для его приготовления нужно отварить морковку, картошку и соцветия капусты в течение 20 минут. Капуста брокколи закладывается последней, поскольку она варится быстрее всего.

Затем овощи достаются из кастрюли, измельчаются с помощью блендера, готовое пюре помещается обратно в бульон и варится еще около двух минут.

Для приготовления такого супа также может быть использован куриный или мясной бульон. Перед подачей в блюдо можно добавить немного сметаны (если она уже введена в рацион ребенка).

Источник: http://OtvetProst.com/699-kak-varit-brokkoli-rebenku.html

Как варить брокколи малышу для прикорма

Овощной прикорм очень важен для формирования пищеварительной системы младенца. К возрасту четырех месяцев у малыша начинает выделяться желудочный сок, способный освоить и переварить твердую пищу.

Именно с этого момента педиатры советуют знакомить кроху с овощными и фруктовыми смесями, которые не вызывают аллергических реакций маленького организма.

Как варить брокколи для прикорма, и в чем его польза?

Особенности пюре из брокколи

Данный овощ обладает многими пищевыми достоинствами, богат витаминами и микроэлементами. Однако специфический вкус брокколи многие младенцы не принимают. Поэтому лучшими овощами для первого прикорма считаются цветная капуста и кабачок: у них нейтральный вкус. Тем не менее, следует попробовать предложить брокколи малютке, смешав ложечку пюре с привычной молочной смесью.

Ценность такой экзотической капусты заключается в следующем:

  • не вызывает аллергии у младенцев;
  • улучшает работу ЖКТ и предотвращает запоры;
  • укрепляет иммунную систему;
  • укрепляет костную систему;
  • предотвращает развитие анемии.

Витаминный комплекс брокколи помогает правильному развитию и формированию мозга и зрения малыша.

Благоприятное воздействие данный овощ оказывает и на развитие пищеварительной системы, а также освобождает кровь от вредных веществ. В состав плода входит йод, который участвует в формировании эндокринной системы и нормализует работу щитовидки.

Витамины В группы обеспечивают полноценное развитие и функционирование нервной системы, а фитонциды борются с микробами и грибковыми микроорганизмами. Цинк оберегает от свободных радикалов, а пищевые волокна (клетчатка) абсорбируют и выводят шлаки из организма.

Особенно полезно пюре из брокколи для грудничка при частых простудах и ослабленной иммунной системе. Однако увлекаться брокколи не следует: капуста в больших количествах может вызвать колики в животике и сильное газообразование.

Готовим прикорм самостоятельно

Как приготовить зеленую капусту для прикорма?

Рецепт приготовления блюда из брокколи прост, ее можно:

  1. отварить в воде;
  2. приготовить в пароварке;
  3. поместить в мультиварку.

Как выбрать качественную капусту для первого прикорма?

Соцветия должны быть сочными, насыщенного цвета и без следов гниения. Далее кочан необходимо разобрать на соцветия и вымочить в воде пару часов. Вымачивание освобождает овощ от вредных веществ.

Варим овощ в воде

Рецепт приготовления брокколи в воде не отличается от приготовления привычной цветной капусты: необходимо положить соцветия в кипяток и варить около десяти минут.

Следите, чтобы вода лишь покрыла соцветия сверху, варить в большом объеме жидкости не следует. Крышка должна быть закрытой, огонь — медленный.

Далее необходимо слить водичку и остудить соцветия. После — сделать блендером пюре. Чтобы улучшить питательные свойства блюда, в массу добавляют грудное молочко (или молочную смесь) и капельку оливкового маслица.

Важно! В рецепт овощных смесей входит любое рафинированное растительное масло, но оливковое — обладает большей ценностью по своему витаминно-минеральному составу.

Готовим в пароварке

Как и сколько варить брокколи в пароварке/мультиварке? Овощ следует подготовить, промыв соцветия и вымочив в воде пару часов. Затем соцветия нужно поместить в варочную емкость, выбрав режим тушения. Время готовки — 10 минут. Далее капусту размягчаем блендером до пюреобразной консистенции.

Можно готовить соцветия и в самодельной пароварке, устроив ее из сита и обычной кастрюли. Если нет блендера, можно перетереть овощи через сито.

Важно! После перетирания соцветий блендером, необходимо прокипятить готовое пюре пару минут для стерилизации.

В первый прикорм не рекомендуется добавлять растительное масло — только молочную смесь или грудное молочко.

Смешанное блюдо из брокколи и цветной капусты

Смешанное пюре можно давать малышу с пятого месяца жизни, когда он хорошо освоил оба сорта капусты.

Рецепт приготовления:

  1. вымачиваем соцветия в воде пару часов;
  2. отвариваем до мягкости 10 минут;
  3. разминаем в блендере;
  4. добавляем воды и кипятим минутку;
  5. заправляем маслицем и кормим малютку.

Сколько пюре можно давать грудничку? Для пробы нужно дать кофейную ложечку, а затем увеличивать порцию постепенно до 100 и 150 грамм.

Цветная капуста и брокколи не вызывают аллергию, поэтому кормление данными овощами совершенно безопасно.

Как избавиться от послеродового геморроя?

  1. По статистике у каждой «беремешки» со второго триместра возрастает риск развития неприятного заболевания.
  2. Геморроем болеет половина беременных, заболевание развивается быстро и чаще всего женщины лечат уже последствия, а не делают профилактику.
  3. По статистике, половина больных – это люди в возрасте 21-30 лет, в самом расцвете. Еще треть (26-30%) – в возрасте 31-40 лет.
  4. Врачи рекомендуют вовремя лечить геморрой, а также проводить его профилактику, не запускать болезнь и быть внимательными к своему здоровью.

Но эффективное средство от геморроя есть! Перейдите по ссылке и узнайте, как Анна избавилась от недуга…

Источник: https://RazvitieMalysha.ru/grudnichok/prikorm/kak-varit-brokkoli.html

Научно доказано, что миниатюрная красавица брокколи – родоначальница остальных сортов капусты. Этот факт объясняет столь богатое содержание в ней разнообразных полезных веществ. Педиатры советуют не только включать ценный зеленый овощ в рацион ребенка, но и начинать с него первый прикорм.

Преимущества брокколи

Маленькая круглая капуста входит в десятку самых полезных продуктов, а в детское меню ее включают по ряду уникальных качеств:

  1. Гипоаллергенность позволяет применять брокколи в питании ребенка с раннего возраста. Родители могут не переживать, что из-за ложечки пюре у крохи появится аллергия.
  2. Клетчатка нормализует перистальтику кишечника, способствуя выведению из детского организма вредных веществ. Если у малыша запор, достаточно регулярно включать в его рацион брокколи, чтобы недуг отступил.
  3. Капуста содержит все важные вещества для полноценного развития ребенка: витамины А и С, железо, калий и фолиевую кислоту. Благодаря им, укрепляется иммунитет, улучшается самочувствие и настроение крохи, нормализуется функционирование нервной системы и качество сна. Брокколи является лучшим профилактическим средством от анемии и язвы желудка.
  4. Большое количество фитонцидов, как в репчатом луке и чесноке, гарантирует эффективную борьбу детского организма с вирусными инфекциями.
  5. Многие мамы переживают, что их малыш не ест мясо. Миниатюрная капуста и здесь придет на помощь, благодаря высокому содержанию в ней белка. Не меньше, чем в куриных яйцах, на которые у грудничка может появиться аллергия.
  6. Подтверждена польза брокколи для детей, страдающих бронхитами. Необходимо обязательно включать ее в меню тем малышам, которые проживают в семье с курильщиком.

Педиатры рекомендуют давать капусту в качестве первого прикорма детям, страдающим ожирением или с повышенной массой тела – что нередко наблюдается у грудничков. Благодаря клетчатке, предотвращающей запор, продукт обеспечивает сытость, поэтому достаточно небольшой порции, чтобы наесться.

Однако есть и обратная сторона медали:

  1. Брокколи запрещена к употреблению при заболеваниях поджелудочной железы, поскольку она может усугубить протекание недуга.
  2. Капусту можно варить, но отвар лучше выливать из-за содержания в нем малотоксичных соединений – какой бы рецепт ни использовался.

Если с ее помощью родители хотят вылечить запор у малыша, необходимо регулярно давать пюре небольшими порциями, а не сразу «ударными» дозами. В противном случае не избежать газиков и колик.

Для родителей должен стать тревожным звоночком отказ грудничка от полезного продукта – это может свидетельствовать о дефиците йода в детском организме.

Сложности выбора

Польза возможна только от качественного овоща, поэтому в первую очередь следует обращать внимание на внешний вид брокколи:

  1. яркий насыщенный лиловый или зеленый цвет
  2. плотный твердый кочан
  3. закрытые бутоны
  4. крепкий стебель
  5. свежий запах

У капусты не должно быть «грибного» запаха, а поверхность — без темных точек и плесени. После покупки хранить в холодильнике в отсеке для овощей.

Как похудеть после родов?

Многие женщины после родов сталкиваются с проблемой появления лишнего веса. У кого-то он появляются еще во время беременности, у кого-то – после родов.

  • И вот Вы уже не можете себе позволить носить открытые купальники и короткие шорты…
  • Вы начинаете забывать те моменты, когда мужчины делали комплименты вашей безупречной фигуре…
  • Каждый раз, когда Вы подходите к зеркалу, Вам кажется, что былые времена уже никогда не вернуть…

Но эффективное средство от лишнего веса есть! Перейдите по ссылке и узнайте, как Анна похудела на 24 кг за 2 месяца.

Как похудеть после родов?

Многие женщины после родов сталкиваются с проблемой появления лишнего веса. У кого-то он появляются еще во время беременности, у кого-то – после родов.

  • И вот Вы уже не можете себе позволить носить открытые купальники и короткие шорты…
  • Вы начинаете забывать те моменты, когда мужчины делали комплименты вашей безупречной фигуре…
  • Каждый раз, когда Вы подходите к зеркалу, Вам кажется, что былые времена уже никогда не вернуть…

Но эффективное средство от лишнего веса есть! Перейдите по ссылке и узнайте, как Анна похудела на 24 кг за 2 месяца.

Когда давать малышу

Поскольку аллергия на продукт не возникает, брокколи идеальна для овощного прикорма. Грудничкам, которые находятся на естественном вскармливании, можно предлагать пюре с 7 месяцев. Для «искусственников» время знакомства приближается до 5 месяцев. Такой разрыв объясняется тем, что у детей, питающихся смесями, чаще возникает запор, убрать который поможет пюре из брокколи.

Перед приготовлением бутоны промываются под проточной водой, после чего вымачиваются в воде, чтобы из них ушли вредные вещества. Если попавшийся в интернете рецепт не содержит таких рекомендаций, от них не стоит отказываться.

Можно пропустить этот этап при уверенности в добросовестности поставщика или при собственном выращивании капусты. Однако под мелкими листочками могут скрываться насекомые, от которых поможет избавиться вода. Спустя пару часов кочанчики отварить в небольшом объеме кипятка до мягкости и измельчить блендером.

Если его нет в хозяйстве, брокколи легко протирается через сито.

Важно не только, когда давать малышу пюре, но и сколько. Как и любой сорт капусты, этот способен вызвать метеоризм при больших количествах. Прикорм начинать с ½ чайной ложечки, постепенно в течение недели увеличивая объем до 50 г.

Легкие супчики с брокколи можно давать с 8 месяцев, а после года полезный продукт добавляется в омлеты и салаты для ребенка. Раньше 6 месяцев предлагать брокколи грудничку не стоит из-за недостаточного количества необходимых для переваривания ферментов. Для возникающих проблем с кишечником у неопытных мам находится один ответ – аллергия.

 Но на самом деле слишком раннее знакомство с новой пищей дает непосильную нагрузку на неокрепший ЖКТ малыша.

Приготовление

Несмотря на то, что продукт можно приготовить в любом виде, для детей брокколи лучше варить или сделать пюре. При термической обработке теряется часть полезных свойств, поэтому варить капусту нужно в минимальном количестве воды или на пару. Процесс должен занимать от 3 до 10 минут, в зависимости от размера бутона.

Рецепт пюре из брокколи

Чтобы приготовить пюре для первого прикорма, можно использовать самый простой рецепт:

  1. 100 г брокколи вымыть и разделить на соцветия
  2. Варить на пару или в небольшом количестве воды. В пароварке процесс займет до 15 минут, на плите достаточно и 10
  3. Капуста измельчается при помощи блендера и предлагается грудничку

Если кроха любит жидкие блюда, в пюре можно добавить пару столовых ложек кипяченой воды. Если брокколи используется не в качестве первого прикорма, в пюре добавляется чайная ложечка оливкового или льняного масла. Последний рецепт особенно полезен для детей с низкой массой тела.

Чтобы правильно приготовить блюдо с сохранением всех полезных свойств, варить кочанчики нужно вместе с нижними листочками. Микроволновая печь для готовки категорически не подходит, поскольку такой способ полностью нейтрализует все вещества, содержащиеся в овоще. Если используется замороженная капуста, ее следует варить только на пару.

Брокколи с картофелем

Малышу, знакомому с другими овощами, подойдет рецепт пюре из капусты с картофелем:

  1. Взять в равных количествах картошку и брокколи, вымыть очистить.
  2. В небольшой объем кипящей воды поместить картофель кубиками, спустя 10 минут добавить капусту.
  3. Отварить до мягкости, измельчить при помощи сита или блендера.
  4. Еще раз довести до кипения, приправить сливочным или растительным маслом, чтобы предотвратить запор.

Если у крохи появилась аллергия на многокомпонентное блюдо с добавлением брокколи, причину недуга следует искать не в капусте.

При готовке использовать только эмалированную посуду, вода должна едва покрывать бутоны. Существует рецепт приготовления пюре и в мультиварке, используя режим пароварки или тушения.

 Сколько варить брокколи в этом случае, желательно прочитать в инструкции, но не менее 8 минут. Солить блюдо в процессе готовки или по ее окончании педиатры не рекомендуют.

Пользы добавка не даст – аллергия не возникнет, но у грудничков пока не настолько развиты вкусовые рецепторы, как у взрослых людей.

Как похудеть после родов?

Многие женщины после родов сталкиваются с проблемой появления лишнего веса. У кого-то он появляются еще во время беременности, у кого-то – после родов.

  • И вот Вы уже не можете себе позволить носить открытые купальники и короткие шорты…
  • Вы начинаете забывать те моменты, когда мужчины делали комплименты вашей безупречной фигуре…
  • Каждый раз, когда Вы подходите к зеркалу, Вам кажется, что былые времена уже никогда не вернуть…

Но эффективное средство от лишнего веса есть! Перейдите по ссылке и узнайте, как Анна похудела на 24 кг за 2 месяца.

Как похудеть после родов?

Многие женщины после родов сталкиваются с проблемой появления лишнего веса. У кого-то он появляются еще во время беременности, у кого-то – после родов.

  • И вот Вы уже не можете себе позволить носить открытые купальники и короткие шорты…
  • Вы начинаете забывать те моменты, когда мужчины делали комплименты вашей безупречной фигуре…
  • Каждый раз, когда Вы подходите к зеркалу, Вам кажется, что былые времена уже никогда не вернуть…

Но эффективное средство от лишнего веса есть! Перейдите по ссылке и узнайте, как Анна похудела на 24 кг за 2 месяца.

Источник: http://ogrudnichke.ru/prikorm/brokkoli-dlya-grudnichka-kak-prigotovit-dlya-pervogo-prikorma.html

Поделиться:

Нет комментариев

detikids.ru

Как приготовить пюре из брокколи для грудничка: пошаговый рецепт с фото

До тех пор, пока ребенок питается исключительно грудным молоком, мама может не беспокоиться о том, достаточное ли количество витаминов он получает. Когда же карапуз подрастает и начинает проявлять интерес к содержимому родительской тарелки, в полный рост встает вопрос о введении прикорма. Чаще всего прикорм рекомендуют начинать с овощных пюре, и, в первую очередь, с пюре из брокколи. Чем же так полезен этот овощ, и как правильно его приготовить для грудничка, рассмотрим далее.

Польза брокколи для детского организма

Капусту недаром называют в народе «царицей овощей». Достойный представитель этого семейства — брокколи является поистине уникальной овощной культурой с массой полезных свойств, что очень важно для растущего организма.

  • Брокколи богата железом и будет полезна для профилактики анемии.
  • Содержание в капусте витамина С сравнимо с цитрусовыми, что делает ее незаменимой в повышении сопротивляемости организма и укреплении иммунитета. Кроме того, высокое содержание витамина А благотворно влияет на развитие иммунной и нервной систем малыша.
  • Высокое содержание клетчатки в продукте стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, усиливает перистальтику кишечника.
  • Продукт является низкоаллергенным, поэтому рекомендован для первого прикорма малыша.
  • Брокколи содержит внушительное количество кальция, что важно для развития скелета ребенка первого года жизни.
  • Несомненным плюсом является вкус продукта, отсутствие неприятного привкуса и явной сладости в пюре является идеальным сочетанием для первого «взрослого» продукта крохи.

Когда можно давать малышу

Каждая мама задается вопросом, в каком возрасте лучше начинать первый прикорм грудничка, ведь раньше наши мамы и бабушки начинали знакомство ребенка с яблочным и морковным соком в возрасте 3-х месяцев и теперь недоумевают, почему новоиспеченная мама до сих пор не дает ребенку «нормальную еду».

С точки зрения педиатрии, введение прикорма рекомендовано начинать не ранее 6 месяцев, при этом, желательно, чтобы выполнялись следующие условия:

  • малыш должен уметь находиться, хотя бы в положении полусидя;
  • у ребенка должен иметься хотя бы 1 зуб;
  • кроха должен проявлять активный пищевой интерес к тому, что едят взрослые.
Если не все эти условия выполняются, лучше отложить знакомство с новой пищей на более поздний период.

Важно! Исследования американских ученых показали, что чрезмерное отклонение в сроках введения прикорма, как в меньшую, так и в большую сторону, повышает риск развития у ребенка сахарного диабета.

Поэтому тянуть с прикормом долго тоже не стоит, ведь ребенок после 7-ми месяцев начинает ползать, перемещаться в пространстве и вести себя активнее, чем раньше, соответственно, повышаются его энергозатраты, которые можно восполнить, добавив в рацион, кроме материнского молока, и новые полезные продукты.

Как начать прикорм

С приближением заветной даты 6-ти месяцев, мамы начинают штудировать литературу, пытать подруг и педиатров, чтобы узнать, как правильно вводить прикорм, с чего начинать, сколько варить кабачок или брокколи, какую порцию предложить ребенку. Для помощи родителям в Интернете есть масса статей с подробными таблицами, участковый педиатр должен ознакомить вас с правилами введения прикорма и дать рекомендации.

Знакомство с новой пищей обычно начинается с овощных гипоаллергенных гомогенизированных пюре, при этом пюре обязательно должно содержать только 1 компонент, многокомпонентные смеси овощей лучше отложить на потом.

Ознакомьтесь с этапами развития ребенка в 1, 2, 4, 5, 8, 9, 10, 11 месяцев.

Чаще всего первыми овощами для ребенка становятся представители «золотой тройки»: кабачок, брокколи, цветная капуста. Эти продукты содержат большое количество витаминов и клетчатки, но абсолютно не аллергичны. Начинать можно с любого из них, однако, в большинстве случаев выбор падает на брокколи.

Прикорм начинается с того, что ребенку предлагают ½ чайной ложки пюре во время первого кормления с утра. Это очень важно, поскольку до конца дня вы сможете наблюдать, будет ли реакция на новшество в рационе. Сначала малышу дают пюре, затем грудное молоко или смесь в обычном количестве.

На второй день при отсутствии негативных реакций (высыпания, вздутия, нарушения стула) можно дать 1 чайную ложку в то же утреннее кормление. В последующие дни порция увеличивается по дням: 4, 8, 10, 12 ложек. Постепенно за 10-12 дней количество пюре доводится до порции 150 граммов, что является нормой для ребенка 6-7 месяцев. Грудь продолжайте предлагать ребенку в конце приема пищи, если ребенок отказывается, значит, он наелся, и вам удалось заменить 1 кормление.

Важно! Поскольку витамины из овощей лучше усваиваются с растительным маслом, то, когда порция достигла 100 граммов, можно добавлять в пюре капельку оливкового или подсолнечного масла высокого качества.

Не стоит торопить события и пытаться каждую неделю вводить все новые продукты, дайте организму малыша привыкнуть к расширению рациона и сделайте небольшой перерыв, прежде чем пробовать что-то новое.

Как самостоятельно сделать пюре из брокколи

Очень часто родители задаются вопросом, как правильно поступить, начать прикорм с готового пюре промышленного производства из магазина, или приготовить брокколи для грудничка самим.

Разумеется, у готового пюре есть свои плюсы: оно прошло термическую обработку, находится в стерильной таре, а все, что требуется от мамы, — открыть и подогреть баночку. Тем не менее, готовое пюре довольно дорого стоит, а забот с приготовлением брокколи в домашних условиях не так уж много.

Инвентарь и кухонная техника

Для приготовления пюре из брокколи нам понадобится:

  • небольшая кастрюля для варки овоща;
  • блендер для измельчения капусты (если нет блендера, можно перетирать капусту через обычное сито);
  • столовая ложка;
  • контейнер или тарелка для готового пюре.
  • кухонные весы (для точного расчета порции в граммах).
Вся посуда и приборы должны быть чисто вымыты нейтральным моющим средством, тарелку лучше облить кипятком, особенно если пюре будет в ней храниться какое-то время.

Ингредиенты

  • Свежая капуста брокколи — для первых двух порций достаточно 1-2 небольших соцветий, в дальнейшем количество капусты будет составлять 140-150 граммов.
  • Вода для варки (лучше использовать «детскую» воду или очищенную фильтром водопроводную) — вода должна покрывать капусту в кастрюле на 1 палец.
  • Растительное масло, несколько капель (понадобится в конце приготовления после того, как порция будет увеличена до 100 и более граммов).

Пошаговый рецепт

  • Капусту разбираем на соцветия и тщательно промываем в проточной воде, обязательно удаляем листья, чтобы не испортить вкус.
  • Отбираем нужное количество соцветий, замачиваем их в холодной воде минимум на 40 минут, чтобы все возможные вредные вещества вышли из овоща.
  • Сливаем воду, заливаем капусту чистой фильтрованной водой так, чтобы она была покрыта на 1 палец, ставим кастрюлю на огонь.
  • После закипания воды уменьшаем огонь и оставляем овощ вариться под крышкой в течение 10-12 минут. По истечении времени пробуем капусту вилкой — она должна быть мягкой и не хрустеть.
  • Перекладываем готовую капусту в чашу блендера и измельчаем до однородного состояния. При необходимости можно добавить пару ложек кипяченой воды для достижения более жидкой консистенции. Отвар, оставшийся от капусты, лучше вылить, поскольку он обладает специфическим привкусом и может не понравиться малышу.
  • Масло при необходимости добавляем в самом конце, в уже готовое пюре.
  • Перекладываем пюре в тарелку, предлагаем малышу.

Свежую брокколи для ребенка можно не только варить. Очень полезно готовить капусту на пару, особенно сейчас, когда у многих дома имеется мультиварка или пароварка. Приготовленная на пару брокколи сохраняет гораздо больше витаминов, а времени это занимает столько же, сколько и варка.

Полезные советы для родителей

Для того чтобы приготовление домашнего пюре для прикорма малыша не приносило много хлопот, главное правильно организовать процесс.

  • Учитывая сезонность продукта, опытные мамы рекомендуют сделать заготовки на зимний период в виде заморозки овоща. Для этого капусту разбирают, моют и замораживают в специальных пакетах.
  • Готовое пюре можно хранить в холодильнике в чистом, закрытом контейнере сутки, однако лучше и безопаснее для ребенка каждый день варить свежую порцию.
  • Важно правильно выбирать капусту, брокколи должна быть темно-зеленого цвета, если на ее поверхности появились желтые зонтики цветов — такой продукт для прикорма не подходит.
  • Брокколи, несмотря на свои полезные качества, является продуктом, требующим длительного переваривания, и повышает нагрузку на поджелудочную железу ребенка, поэтому не рекомендуется превышать допустимые порции.

  • Если малышу не нравится вкус овоща, педиатры допускают возможность варить брокколи в слегка подсоленной воде (соли добавлять в воду совсем немного, чтобы вам казалось, что она недосолена).

Подведем итог, мы рассмотрели полезные свойства брокколи и узнали, как приготовить этот овощ для первого прикорма в домашних условиях. Стоит отметить, что правильно и с любовью приготовленное пюре принесет вашему малышу неоценимую пользу.

agu.life

Пюре из брокколи для грудничка: полезные свойства и приготовление

Овощные пюре, в отличие от сладких фруктовых, гораздо лучше усваиваются, не вызывают аллергии, нормализуют пищеварение. Специалисты советуют начинать прикорм именно с гипоаллергенных овощей: капуста брокколи, цветная капуста, кабачок. Позже в питание включаются картофель, морковь, тыква.

Определим, со скольких месяцев можно давать брокколи. Прикорм можно начинать в возрасте от полугода для малышей на естественном вскармливании и от 4-4,5 месяцев, если ребенок питается адаптированной смесью. Впрочем, ничего страшного, если для малыша-«искусственника» срок ввода прикорма наступит тоже в 6 месяцев.

Начинать знакомить с овощами грудничка раньше полугода не стоит. Еще не сформированы ферменты для усвоения новых видов еды, и поступающая в организм пища не только будет бесполезной, но и даст излишнюю нагрузку на слабую пищеварительную систему малыша.

Отвечая на вопрос, сколько давать брокколи, педиатры, как и в случае с другими овощами, рекомендуют начать с половины чайной ложки пюре, сделанного только из этой капусты (монокомпонентного). С каждым днем объем можно увеличивать вдвое, следя за реакцией (аллергия, расстройство пищеварения). Не раньше, чем через неделю можно попробовать ввести другой овощ. Приучив малыша к разным видам овощей, вы можете начинать смешивать их (поликомпонентное питание).

Преимущества и предостережение

Несмотря на то, что брокколи — подвид цветной капусты, она намного полезнее, питательнее, чем цветная, и имеет выраженный пряный вкус. Брокколи содержит большое количество витаминов и минералов, особенно много в ней каротина и витамина С. Еще она богата белком (почти как говядина или куриные яйца!), а в нем, в свою очередь, содержатся аминокислоты, препятствующие развитию многих заболеваний.

Таблица — польза брокколи

Вещества Полезные свойства
Калий Выведение лишней воды и солей из организма, здоровье сердечно-сосудистой системы
Кальций Нормальное формирование костной ткани
Фосфор Развитие мозга
Йод Хорошая работа щитовидной железы и эндокринной системы в целом
Цинк Защита от свободных радикалов
Железо Поддержка процессов кроветворения
Витамины группы ВПоддержка нервной системы
ФитонцидыПротивогрибковое и противомикробное действие
Клетчатка (пищевые волокна)Поглощение и выведение токсинов из пищеварительной системы

Врачи рекомендуют включать брокколи в питание часто болеющих детей, особенно если они ослаблены инфекционными заболеваниями, страдают нарушениями пищеварения или просто плохим аппетитом. В то же время все хорошо в меру: в больших количествах капуста может нанести вред здоровью ребенка, вызвать газообразование, боли в животе (колики). Прежде чем решить, давать ли этот овощ своему малышу, проконсультируйтесь с педиатром.

Готовим капусту брокколи

Все вышеописанные целебные свойства капусты хорошо сохранятся только в том случае, если готовить ее на пару или отваривать совсем недолго, несколько минут. Жарить капусту или тушить в масле на слабом огне, нельзя, пока малышу нет трех лет.

Вымачивайте капусту 1-2 часа в прохладной воде — особенно это относится к брокколи, приобретенной на рынке или в супермаркете. Вода позволит удалить пестициды, нитраты и иные вредные соединения, а также избавит от спрятавшихся в соцветиях мелких насекомых. Если вы используете овощи от проверенного «поставщика» (в идеале, с собственного огорода) и уверены в том, что в процессе выращивания не применялись удобрения и химикаты, вымачивание не обязательно. Не нужно оно и в том случае, если у вашего малыша нет пищевой аллергии.

Вот несколько рецептов того, как варить брокколи ребенку.

Обычная варка:

  1. используйте эмалированную посуду;
  2. закладывайте капусту, не более 100 грамм, в кипящую воду (жидкость должна немного покрывать соцветия);
  3. варите 8-10 минут под крышкой при слабом кипении до мягкости продукта.

Варка на пару:

  1. выберите в мультиварке или пароварке режим тушения;
  2. выложите хорошо промытые соцветия на решетку, предназначенную для приготовления на пару;
  3. выставьте время — 10 минут;
  4. по окончании приготовления разомните капусту блендером.

Совет: пароваркой может служить обычная кастрюля, в которую вы поместите дуршлаг или сито. Можно установить внутрь кастрюли металлическую подставку и на нее тарелку с брокколи.

По окончании готовки протрите соцветия через сито или измельчите с помощью блендера. Влейте чуть-чуть кипяченой воды, если хотите добиться более жидкой консистенции. Можно добавить в пюре немного грудного молока либо молочной смеси, заправить несколькими каплями нерафинированного растительного масла (льняного, оливкового). Кстати, растительное масло не подходит для детей с избыточным весом и, напротив, очень полезно для малышей с недостаточной массой тела.

Детские диетологи не рекомендуют солить брокколи для грудничка: это неполезно, к тому же у малыша все равно пока нет солевых рецепторов. Солить еду можно только после года, понемногу — так, чтобы она показалась вам недосоленной.

Многих родителей волнует возможность заготовить овощи впрок, чтобы ребенок не был лишен полезных веществ даже в осенне-зимний период, когда проверенных свежих продуктов не достать. Действительно, заморозка овощей позволит сохранить витамины и обеспечит малыша сбалансированным питанием. Родители уверены, что использовать «свое, родное» лучше, чем покупать те же овощи, но импортные.

Факт: при несоблюдении условий хранения и транспортировки овощи в пакетах могут несколько раз оттаивать и подвергаться повторной заморозке. Наличие ледяных комков и хрустящего «снега» в упаковке легко определить на ощупь.

Детские гастроэнтерологи подтверждают, что продукты, замороженные в обычной домашней морозильной камере (не обязательно в промышленных условиях), хорошо подходят для детского питания.

Вот так удобнее всего заготовить брокколи. Главное, чтобы она была свежей, не поврежденной и не порченой.

  1. Используйте небольшие контейнеры.
  2. Разделяйте капусту на соцветия и хорошо промывайте, затем раскладывайте на салфетке для просушки.
  3. Перед закладкой в контейнер капуста должна быть уже сухой (чтобы на ней не образовалось избыточное количество льда).

Замороженную брокколи нужно опускать в кипящую воду и варить до мягкости.

Покупаем детское питание

Если нет возможности приобрести свежую капусту или приготовить в домашних условиях уже замороженную, всегда можно отправиться в магазин за детским питанием. Несколько слов о «правильном» овощном пюре:

  • содержит только овощ и подготовленную воду;
  • не имеет в составе сахар, соль, генно-модифицированное сырье, крахмал, красители, консерванты, ароматизаторы;
  • гомогенизировано (однородная консистенция);
  • вскрытие сопровождается хлопком (т. е. продукт герметично упакован).

Хранить пюре можно при температуре от +2 до +25°С и влажности воздуха не выше 75%. Прежде чем кормить малыша, подогрейте детское питание на водяной бане до 37°С. Повторно разогревать пюре нельзя. Открытую банку держите в холодильнике не более 24 часов.

Итак, пюре из брокколи для грудничка — одно из самых полезных, оно снабжает организм малыша важными витаминами и микроэлементами. Его очень легко приготовить дома, а можно приобрести в магазине или аптеке. Брокколи гипоаллергенна, но в любом случае в начале кормления нужно проявить осторожность, так как может оказаться, что у малыша индивидуальная непереносимость этого вида капусты. А если у ребенка уже проявлялась пищевая аллергия на другие продукты, лучше вводить прикорм под наблюдением доктора.

kids365.ru

Готовим пюре из брокколи для грудничка из свежего и замороженного продукта

Согласно рекомендациям педиатров, блюдо для первого прикорма ребенка должно быть гипоаллергенным, полезным и легкоусваиваемым. Этим требованиям соответствуют многие овощи, среди которых следует выделить брокколи – продукт, богатый уникальными ферментами и пищевыми волокнами. Рассмотрим, как приготовить пюре из брокколи для грудничка по простым и проверенным рецептам.

Польза для малыша

В состав продукта входит множество полезных компонентов:

  • Витамин С – помогает иммунитету противостоять инфекциям;
  • Калий – укрепляет сердце и сосуды;
  • Кальций – строительный материал для костей;
  • Фосфор – необходим для нормальной работы мозга;
  • Йод – обеспечивает правильное функционирование щитовидной железы;
  • Витамины группы В – необходимые элементы для крепкой нервной системы;
  • Фитонциды – обладают антимикробным действием;
  • Нерастворимые волокна – нужны для правильной работы кишечника.

Педиатры советуют вводить брокколи в первую очередь в меню грудничков с ослабленным иммунитетом, проблемами пищеварения и плохим аппетитом. Но нужно помнить, что во всем важна мера: увлечение этой разновидностью капусты может вызвать и негативные последствия: колики, вздутие, метеоризм.

Как правильно приготовить пюре для крохи

Для грудничка брокколи лучше всего готовить в виде пюре. Малышам противопоказаны жареные овощи, так как в процессе готовки образуются вредные соединения, которые негативно влияют на ЖКТ и общее состояние организма. Оптимальным вариантом является отваривание в воде или на пару.

Подготовка продукта

На одну порцию пюре требуется около 100 г продукта. Купленные в магазине соцветия необходимо очистить от мусора, хорошо промыть (используйте дуршлаг). После этого брокколи желательно залить холодной водой и оставить на 1-2 часа, чтобы удалить пестициды, которые могли накопиться при выращивании в промышленных условиях.

Готовим вместе:

Способы приготовления

Для прикорма грудничка из продукта готовится пюре, ребенку в возрасте 8-9 месяцев можно делать суп-пюре.

Варка на плите

Для приготовления рекомендуется использовать кастрюли с эмалью. Капусту опустить в кипяток, чтобы вода слегка покрывала соцветия. Для сохранения витаминов варить брокколи нужно под закрытой крышкой 7-10 минут.

На пару

Использование пароварки сохраняет больше полезных веществ. Обычная кастрюля сможет заменить пароварку, если поместить в нее сито.

Разложить овощи на сетке, добавить воду и выбрать нужный режим. Готовить капусту таким способом в течение 10-15 минут.

Пюре из брокколи

Отваренные овощи нужно слегка остудить и измельчить, используя блендер или обычное сито. Протертую массу прокипятить 2 минуты для дополнительной стерилизации. Приготовленное блюдо разбавить материнским молоком или кипяченой водой.

Суп-пюре

Потребуется 150 г брокколи, 1 картофелина и 1 морковь небольшого размера. Все ингредиенты очистить, нарезать на кусочки, отварить в малом количестве воды 20-25 минут.

Готовый супчик взбить блендером и приправить несколькими каплями растительного масла или обезжиренной сметаны. Суп-пюре готовится для детей от 8 месяцев. Начальный прикорм следует вводить с однокомпонентного пюре.

Полезные сочетания

Блюда из брокколи для грудничка можно так же разнообразить другими ингредиентами:

  • Продукт отлично сочетается с курицей, мясом индейки, говядиной и овощами: картофелем, морковкой, цветной капустой и тыквой.
  • Улучшить вкус блюда помогут добавленные в него пюре из груши или яблок.

Брокколи с цветной капустой

Взять по одному соцветию брокколи и цветной капусты. Отварить овощи в небольшом количестве воды в кастрюле или пароварке, взбить блендером до однородного состояния. Рецепт подходит для ребенка в возрасте 6,5-7 месяцев.

Пюре с тыквой

Если малышу уже исполнилось 8 месяцев, прекрасным дополнением к брокколи станет тыква. По 80 грамм овощей промыть, нарезать кусочками, отварить и протереть через сито. При желании можно добавить растительное масло или бульон.

Брокколи с овощами и мясом

Понадобится 70 грамм брокколи, 1 маленькая морковка, 1 картофелина и 30 грамм курицы. Отдельно отварить мясо и овощи, готовые продукты измельчить, добавить бульон и чайную ложку оливкового масла.

Заготовка на зиму

Многих мам интересует вопрос, можно ли заготовить брокколи на зиму, сохранив все витамины. Идеальным способом консервации является заморозка.

Как правильно подготовить

  • Выбрать свежие зеленые соцветия без вмятин и признаков гнили;
  • Промыть капусту в проточной воде;
  • Срезать жесткие стебли и листья;
  • Вымочить около часа в воде для удаления пестицидов;
  • Хорошо просушить.

Для хранения подойдут пакеты или пищевые контейнеры. Подготовленная капуста раскладывается тонким слоем в емкости и отправляется в морозилку. Лучше, если это будет камера с функцией быстрого охлаждения. Замороженный овощ будет пригоден для детского стола в течение 9 месяцев.

Также можно использовать способ бланшировки. Он наиболее предпочтителен, так сохраняется цвет и вкус продукта. Чистые соцветия опустить в кипяток на пару минут, затем охладить в воде со льдом. Тщательно высушить и отправить готовое сырье в морозилку.

Как приготовить? (замороженную)

Способ приготовления свежей и замороженной капусты не отличается. Размораживать полуфабрикат перед варкой не нужно. Положите соцветия в кипящую воду, через минуту они придут в первоначальное мягкое состояние. Продолжите варить блюдо до готовности 7-10 минут.

Как ввести прикорм

Перед тем, как ввести новый продукт в рацион малыша, рекомендуется проконсультироваться у педиатра. Этот овощ не следует добавлять в меню детей, имеющих проблемы с поджелудочной железой.

Брокколи дают грудничкам с полугода, искусственникам – с 4 месяцев. Первая порция не должна превышать 0,5 чайной ложки. Нужно проконтролировать самочувствие младенца: если в течение двух дней не проявилась аллергия, можно продолжать прикорм.

На протяжении 7 дней порцию постепенно увеличивают до 50 г. К 7-8 месяцам грудничок может съедать до 150 г полезного продукта.

Выбираем готовое пюре в магазине

Источник фото: source

Часто для приготовления блюд домашней кухни у молодых родителей нет времени. Тогда на помощь придут готовые детские пюре.

На что обратить внимание при покупке:

  • Отсутствие красителей, консервантов, сахара и соли;
  • Плотно закрытая неповрежденная упаковка (при открытии она должна издать звук);
  • Однородная структура без включений и комков.

Овощи являются незаменимым продуктом в доме, где есть маленькие дети. Правильно организованное питание с первых дней жизни поможет предупредить заболевания пищеварения у малыша в будущем. Брокколи это один из ценных продуктов, которые придут в этом на помощь любящим родителям.

Автор: Анастасия Вылегжанина

krohapuzz.ru


Смотрите также

Рубрика:  Разное