Куриная печень для детей


Рецепт для детей куриная печень

Главная » Рецепты для детей » Рецепт для детей куриная печень

Отношение к куриной печени бывает разным. Одни взрослые считают ее продуктом здорового питания, другие твердят, что есть печень вредно. Кто-то не переносит вкус этого продукта, а кому-то он очень нравится. При этом если куриная печень периодически появляется на обеденном столе в семье с маленьким ребенком, всегда возникает вопрос, когда можно включить ее в рацион малыша. Помимо рекомендованного возраста знакомства с печенью, маме также следует узнать, чем полезна куриная печень для организма ребенка и как готовить этот продукт для детского меню.

Печень является источником белков, в которых содержатся все важные для организма ребенка аминокислоты, включая и те, которые не синтезируются в теле человека. Кроме того, из куриной печени дети получают разные витамины, среди которых:

  • Витамин А, важный для процессов роста в детском организме, укрепления зрения, зубов и волос.
  • Фолиевая кислота, без которой невозможен синтез таких структур клеток, как ДНК и РНК, а также не будут вырабатываться допамин и серотонин.
  • Витамин Д, участвующий в процессе усвоения кальция, благодаря чему он помогает формировать здоровый скелет.
  • Витамин РР, который участвует в синтезе гормонов.
  • Витамин В12, важный для образования красных клеток крови.
  • Холин, благоприятно воздействующий на нервную систему, память и работу мозга.
Куриная печень содержит большое количество витаминов и аминокислот, так необходимых растущему организму

Также в печени присутствуют витамины В2, Е, С, В1, В6, кальций, железо, магний, селен, медь и много других ценных для организма детей элементов. Они участвуют в образовании новых клеток, обеспечивая полноценный рост и крепкое здоровье. Употребляя печень, можно предотвратить анемию и повысить защитные силы организма. Отдельно среди плюсов куриной печени для детского рациона отметим быстроту приготовления и нежную консистенцию.

  • Поскольку печень является источником белков, это делает данный продукт нежелательным в рационе детей с болезнями почек.
  • Иногда на куриную печень возникает аллергическая реакция.
  • Испорченная или некачественная печень может стать причиной проблем с пищеварением.
  • Некоторым детям не нравится вкус печени в виде пюре, но во многом неприятие продукта зависит от того, как сварить печень и измельчить ее. Пробуя новые рецепты, можно подобрать тот, который придется крохе по вкусу.

Впервые угостить ребенка печенью можно с 8-9-месячного возраста, когда малыш уже познакомился с мясом. До включения куриной печени в детский рацион советуют сначала попробовать говяжью или телячью печень. Чтобы кроха не отказывался от нового блюда, нужно знать, как отварить и перетереть печень правильно. Важно, чтобы консистенция получилась неплотной и однородной.

Печень можно предлагать с овощами или крупяными блюдами. Запекать или тушить такой продукт кусочками советуют не раньше года, ориентируясь на количество зубов и навыки жевания конкретного ребенка. Для 1 ребенка в 1 год прожевать кусочек отварной печени не будет проблемой, а кому-то потребуется перетирать этот продукт до 1,5-2 лет или дольше. Жареные блюда из печени предлагайте детям не раньше 3-летнего возраста.

Не стоит спешить с введением в рацион ребенка куриной печени

Такой субпродукт, как куриная печень, привлекает взрослых доступностью, поскольку продается во многих магазинах и стоит относительно недорого. Чтобы приобрести качественный продукт, обращайте внимание на его внешний вид и свежесть. Покупайте печень с ровной окраской и блестящей гладкой поверхностью. Откажитесь от покупки, если на печени обнаружен налет или есть пятна.

Убедитесь перед покупкой, что птице не давали гормоны раста и не кололи антибиотики. Лучше всего покупать куриную печень у проверенных поставщиков.

Первым блюдом из куриной печени, которое предлагают ребенку, является пюре. Если малыш пробует его впервые, ограничьтесь половинкой чайной ложечки. Печеночное пюре следует дать крохе в первой половине дня, а затем внимательно следить за состоянием малютки. Если не появилось каких-либо признаков непереносимости, порцию печени постепенно увеличивают. К году ребенку можно давать 50-60 г такого субпродукта, заменяя им 1-2 раза в неделю мясные блюда.

Если ребенок протестует против знакомства с куриной печенью, не настаивайте, а ненадолго отложите такой прикорм. Спустя некоторое время приготовьте малышу пюре еще раз, а если реакция по-прежнему будет отрицательной, попробуйте другие рецепты, подходящие по возрасту. При появлении любых симптомов аллергии прикорм печенью тоже следует отложить.

Как было отмечено выше, детям младше года печень зачастую варится, после чего из нее делают пюре. Определяя, сколько варить печень, следует помнить об ее консистенции и небольших размерах. Оптимальным временем варки куриной печени считают 10-15 минут. Рецепт приготовления пюре из этого субпродукта для ребенка до года может быть таким:

  1. Хорошо промойте куриную печень под проточной водой.
  2. Залейте продукт водой или молоком, оставив его на 20-30 минут.
  3. Разрежьте печень на кусочки, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
  4. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите куриную печень до готовности.
  5. Измельчите продукт в блендере или мясорубке, а потом 2 раза пропустите через сито.
  6. Если получившаяся консистенция слишком густая, разведите небольшим количеством жидкости (водой, молоком).
Печеночное пюре идеально подойдет для знакомства ребенка с этим новым продуктом

Когда ребенку исполнился год и его рацион постепенно расширяется, крохе можно предложить много других блюд из куриной печени. Перечень рецептов из такого вида субпродуктов довольно обширный, включая суп или котлеты, поэтому проблемы, как вкусно приготовить блюдо с куриной печенкой, не будет. Рассмотрим самые популярные блюда.

Такое нежное блюдо из куриной печенки нравится многим детям. Для его приготовления возьмите 200 г печени, одну морковь и одну луковицу, пропустите через мясорубку, а затем добавьте в массу столовую ложку манной крупы и немного детских сливок или детского молока. Когда печеночная масса постоит 15-20 минут, добавьте в нее взбитое с солью яйцо и перемешайте. Наполните небольшие формочки и поместите в пароварку на 20-25 минут.

Большинству детей приходится по вкусу нежное печеночное суфле

Суфле из печени можно приготовить и в мультиварке. Для этого возьмите 100 г куриной печени и нарежьте небольшими кусочками. Положите их в блендер, добавьте 1/4 стакана молока и небольшой кусок мякоти белого хлеба, а также щепотку соли и 1 желток. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Отдельно взбейте до пышности белок, аккуратно введите в печеночную массу, выложите блюдо в силиконовые формочки и поставьте в мультиварку. Выбрав режим «на пару» и заполнив прибор водой, готовьте суфле 30 минут.

Такая запеченная в духовке печень может включаться в меню для 2-летних детей и старше, когда ребенок уже научился жевать. Промойте 500 г куриной печени и нарежьте ее небольшими кусочками. Вымойте и очистите 100 г моркови и 50 г репчатого лука, после чего нарежьте соломкой. Помойте и нашинкуйте 100 г капусты. В смазанную форму положите сначала печень, а затем слой овощей. Посолите овощи сверху и влейте молоко или добавьте немного сметаны. Накройте форму фольгой и тушите блюдо около 30 минут.

Приготовленные из печени оладушки можно включить в меню ребенка старше 3 лет. Такой рецепт предусматривает измельчение сырой куриной печени с добавлением репчатого лука с помощью мясорубки или кухонного комбайна. К получившейся массе добавляют куриное яйцо и немного муки, затем солят по вкусу и выкладывают ложкой на сковороду, обжаривая с обеих сторон.

Такое блюдо из куриной печени можно предложить годовалому ребенку, приготовив его по одному из следующих рецептов:

  1. С мясом. Отварите до готовности печень, куриное филе и морковь, измельчите до однородной массы и посолите по вкусу. Если паштет получился слишком густым, разбавьте бульоном или сливочным маслом.
  2. С овощами. Взбейте в блендере отваренную куриную печень, а также отварные овощи, например, лук и морковь. Добавьте немного сливочного масла и хорошо перемешайте. Для более жидкой консистенции разбавьте овощным отваром.
  3. С яйцом. Отварите по отдельности 2-3 яйца и 300 г куриной печени. Готовые продукты взбейте в блендере, добавив немного сливочного масла и соли для получения желаемой консистенции и вкуса.
Ребенку, переступившему рубеж в 1 год, можно дать попробовать печеночный пашетет

В следующем видеоролике представлен еще один необычный рецепт приготовления куриной печени для ребенка.

Почему стоит с осторожностью относиться к покупаемой печени в магазинах, смотрите в следующей передаче.

www.o-krohe.ru

Куриная печень рецепт ребенка 1 года

Печеночный паштет для детей (из куриной печени и сердечек)

Для приготовления печеночного паштета приготовьте следующие продукты:

1) 0,5 кг куриной печени с сердечками, 2) 1 большая морковка, 3) 1 средняя луковица, 4) 100 граммов сливочного масла,

5) соль, растительное масло для пассеровки овощей.

Иногда рано утром так не хочется готовить детский завтрак. да и взрослый тоже. Выход -приготовить его с вечера. Например, паштет из куриной печени и сердечек. Готовится он быстро, а кушать можно как теплым (непосредственно после приготовления), так и холодным (с горячими тостами и ароматным чаем).

2. Сливочное масло выложить на тарелку, чтобы оно размягчилось.

4. Морковь натереть на крупной свекольной терке, лук нарезать произвольно. Овощи пассеровать на растительном масле, затем налить на сковороду немного воды и закрыть крышкой, чтобы морковь потушилась и стала мягкой.

7. Когда сливочное масло стянет мягким, его тоже соединить с полученной массой и взбить блендером, чтобы паштет стал пышным и однородным.

Вот и все премудрости! Готовый паштет из куриной печени и сердечек можно уже кушать, а можно поставить в холодильник и съесть всей семьей утром с чаем.

Тесто, приготовленное на основе полезнейшего творога и ароматных спелых яблок, просто не может оказаться невкусным. Доказательством тому служат оладьи из творога и яблок для детей.

  • Ингредиенты: рис - 6 ст. л. вода - 200 гр. соль, молоко 100 гр. гречишный мед - 1 ст.л. сливочное масло, орехи грецкие. Фантазировать на кухне - настоящее удовольствие! Любое блюдо можно изменить.

  • Продукты: Творог - 100 гр. Яйца куриные - 4 шт. Молоко - 1 стакан (обычный). Соль или сахар - по вкусу. Кусочек сливочного масла для смазывания мультикастрюли. Яйца и творог занимают.

    Оставьте комментарий первым

    Рецепт: Паштет из печени куриной - для малышей от 1,5 лет, в мультиварке

    Ингредиенты: печень куриная - 200 гр ; молоко - 150 гр ; лук репчатый - 1 шт. ; морковь - 0,5 шт. ; масло сливочное - 1 ст.л. ;

    фильтрованная вода - 100 мл

    Печень - отличный продукт для ребенка от 1,5 лет. И ее обязательно надо вводить в детский рацион. Любая печень содержит железо, витамины А и В, минералы, а в куриной кроме этого содержится фолиевая кислота, которая необходима для правильного развития иммунной и кроветворной систем. Вот и нам пришло время знакомиться с этим нужным продуктом. Для первого знакомства с печенью я решила приготовить именно паштет, т. к. он имеет мягкую однородную консистенцию, и ребенку легко будет оценить вкус продукта, не отвлекаясь на процесс пережевывания )

    Готовится паштет очень быстро и легко.1. Печень промываем, очищаем от пленок и прожилок и заливаем молоком

    2. В это время нарезаем соломкой морковь и полукольцами лук

    3. Сливаем с печени молоко, нарезаем ее небольшими кусочками. Все продукты складываем в чашу мультиварки, наливаем воду и ставим на режим Тушение на 40 минут

    4. По окончании программы перекладываем все в чашу для блендера и взбиваем погружным блендером, а затем добавляем кусочек мягкого сливочного масла и перемешиваем

    Паштет из куриной печени получается очень нежным. Специи (соль, перец, чеснок) для детки я в него не добавляю, печень и сама имеет ярко-выраженный вкус, а лишняя соль ребенку пока ни к чему. Кушали мы этот паштет с картофельным пюре. Первая проба прошла на ура, так что паштет из куриной печени будет теперь регулярным гостем на нашем столе.

    Время приготовления:PT01H00M 1 ч.

    Это хороший рецепт?

    Куриная печень рецепты, блюда из куриной печени

    Куриная печень, рецепты которой нужно знать обязательно, является важным источником железа. А потому блюда из куриной печени нужно стараться включать в свой рацион питания почаще. И если раньше куриная печень доставалась самому младшему в семье, то теперь можно купить ее в достаточном количестве и приготовить на всю семью. Блюда из куриной печени получаются нежными и вкусными. Главное — приобрести куриную печень, рецепты её приготовления мы вам подберём.

    Элла Зверева

    Печеночный торт - одно из моих самых любимых блюд. А так, как сейчас масленица, то обычные блинки можно как раз разнообразить и печеночными, приготовив такой замечательный тортик! 1. Моем и обсушиваем печень.

    Как повар Люлякебабов блюда из куриной печени готовил

    Повар Люлякебабов был большой молодец как в профессиональном плане, так и в семейной жизни. У него была красавица жена и пятеро детей. Детки были маленькие — двойняшки и тройняшки, да ещё и погодки, а потому накормить их было достаточно хлопотно.

    А тут на плановом осмотре педиатр сказал, что у детей гемоглобин низковат и надо бы детям блюда из куриной печени периодически давать. А как же давать, если плюют они её сразу, лишь только вкус почувствуют. Но длительно грустить Люлякебабов не мог, а потому им была приобретена куриная печень, рецепты разнообразные найдены на любимом (кстати говоря, именно этом) сайте и стал он методично готовить все по порядку и давать своим малышам пробовать.

    Перебрал два десятка рецептов и нашел-таки те блюда из куриной печени, которые его дети ели с удовольствием и добавки просили. А потому уже через пару месяцев гемоглобин у них восстановился. И хотя больше не было необходимости есть куриную печень, они к ней так привыкли, что иногда просили сами. А заботливый отец Люлякебабов с удовольствием её им готовил, для профилактики, так сказать.

  • Источники: http://detskie-recepty.ru/detskie-zavtraki/pechenochnyj-pashtet-dlya-detej-iz-kurinoj-pecheni-i-serdechek/, http://fotorecept.com/review_335581.html, http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/tag/15/

    mama-i-rebenki.ru

    Приготовление для детей куриной печени

    Сегодня одним из самых полезных субпродуктов считается куриная печень. Она содержит много полезных элементов, так необходимых для роста и правильного развития организма ребенка. Рецепты приготовления куриной печени для ребенка достаточно разнообразны.

    О том, сколько калорий и полезных веществ содержит куриная печень, вы можете ознакомиться на сайте дом, а также ознакомитесь здесь еще с массой полезной информации, например об интерьере, цветоводстве и прочее.

    Ингредиенты: - 0,5 кг. печени (куриной);- 2 шт. луковицы;- 1 шт. морковь свежая;- 0,5 ст. сметана;

    - растительное масло

    Способ приготовления:Печень куриную нужно очень хорошо промыть, удалить ненужные пленки и нарезать мелким кусочком. Морковь с луком также очистить, ополоснуть под струей холодной воды, просушить слегка и нарезать мелкими кусочками. Затем разогреть духовку и на ней обжарить овощи и печень, после добавляется сметана.  Блюдо солится и приправляется приправами строго по вкусу. Детям, возрастом до 3-х лет такими вещами злоупотреблять не стоит. Печень со сметаной и овощами тушить минут тридцать на умеренном огне. Вы можете разнообразить данное блюдо, добавив туда овощей. Хорошо сочетается с луком и морковью зеленый горошек, перец болгарский, стручковая фасоль и кукуруза. Не бойтесь экспериментировать, таким образом, и ваши блюда каждый раз будут иметь новый вкус. Используя сметану в блюде из куриной печени для детей, вы, таким образом, сделаете печень нежной, которой можно кормить ребенка после одного года.

    Если ваш ребенок не имеет желания кушать подобное блюдо, попробуйте приготовить паштет. Данное блюдо очень питательное и не менее сытное, поэтому его можно кушать и всем членам семьи. Для этого обжарьте печень (до готовности) и перекрутите ее на мясорубке со сливочным маслом и с добавлением куриных желтков, можете добавить в будущий паштет вареную морковь. Если нет мясорубки воспользуйтесь кухонным блендером. Взбитые: куриная печень и овощи должны иметь в итоге однородную консистенцию, переложите затем готовый паштет в контейнер или другую посуду и поставьте в холод. Бутерброды, при подаче на стол, украсьте веточками зелени.

    ochen-vkusno.com

    Как правильно вводить куриную или говяжью печень в прикорм малышу? Лучшие рецепты

    Молодым родителям часто бывает трудно перестроить рацион новорождённого с детской пищи на более взрослую. Родительские опасения не возникают на пустом месте – чаще они логичны и закономерны, но иногда излишни и безосновательны.

    Когда начинать вводить в рацион ребёнка печёнку? Сколько граммов печени в день требуется малышу? Опасен ли он для грудничка? Эти вопросы часто возникают у родителей. Их корень кроется в стереотипе восприятия продукта: считается, что в нём содержится много вредных веществ, так как этот орган является фильтром и человеческого, и животного организма. Другое заблуждение связано с тем, что печёнка с трудом усваивается пищеварительной системой ребёнка до 1 года.

    Развеем эти заблуждения.

    Свойства печени как компонента детского питания

    Вводить новый продукт в детский рацион нужно осторожно: сначала следует выбрать один рецепт печёночного блюда в качестве прикорма, узнать, сколько граммов печёнки должно входить в это блюдо, а затем постепенно усложнять рацион ребёнка новыми продуктами и блюдами.

    Важно!

    Врачи ошарашены! ЛИШНИЙ вес после родов уходит навсегда! Эффективное и копеечное средство для безопасного похудения...Читать далее >>

    Педиатры советуют давать печень новорождённым, когда им не исполнилось и года — с семимесячного возраста. До года её добавляют в пищу раз в неделю, а затем постепенно делают стабильным продуктом рациона ребёнка.

    Вопреки сложившемуся мнению, этот продукт не опасен для детей: он хорошо усваивается, а содержащиеся в нём витамины и питательные вещества необходимы для нормального роста и развития детского организма.

    В прикорм рекомендуется вводить разнообразные виды печени, дополняющие друг друга по содержанию полезных компонентов: тресковую, куриную, печёнку кролика и индейки.

    Печень трески

    Для семимесячных детей подходит тресковая печёнка, опережающая иные виды по шкале полезных свойств.

    1. Богато представленный в ней витамин D защищает детский организм от рахита;
    2. Витамин А оздоравливает волосы, укрепляет зубы и уменьшает риск кожных заболеваний;
    3. В перечень полезных для детей минеральных компонентов входят цинк (Zn), йод (I) и кальций (Сa). Они укрепляют опорно-двигательный аппарат новорождённого и создают защитный барьер от проникновения инфекций;
    4. Ещё польза этого рыбного деликатеса распространяется на сердечно – сосудистую систему, помогая укрепить сердечную мышцу и нормализовать ток крови.
    Печень птицы

    В борьбе против инфекционных заболеваний активным участником является печёнка курицы и индейки, содержащая фолиевую кислоту. На первых порах её употребление поможет поддержать зрение ребёнка и укрепить дыхательную систему. Научившись ходить, маленькие дети тратят много энергии, потому что постоянно находятся в движении. Белок, содержащийся в куриной печёнке, поможет восполнить энергетические затраты.

    Говяжья печень

    Ещё одним полезным видом печени считается говяжья, снабжающая ребёнка витамином В. Её польза распространяется на центральную нервную и кровеносную системы организма. Блюда из этого продукта советуют давать новорождённым, чтобы сократить риск инфекционных заболеваний и нормализовать уровень гемоглобина.

    Свиная печень

    В разнообразии видов печёночных продуктов, включаемых в прикорм, с осторожностью стоит отнестись к свиной печёнке. Диетологи не рекомендуют давать блюда из этого продукта детям по причине тяжёлой усвояемости.

    Широкий ассортимент пищевых добавок для новорождённых экономит время и силы на готовку. Но экономить на пользе для ребёнка нельзя – естественные продукты нужно регулярно включать в пищу по следующим причинам:

    • они приучают детский организм к более сложной пище;
    • в них содержатся природные витамины и минеральные компоненты, отличающиеся от состава детского питания.

    Включение печёночных блюд в рацион ребёнка

    Педиатры и детские диетологи рекомендуют использовать печёнку для прикорма, когда ребенку исполнилось 7-8 месяцев. Перед этим он познакомился со вкусом мяса, и вкусовые свойства нового для него продукта не должны его удивить.

    Так как молодые родители досконально не знают физиологических особенностей новорождённого, изо дня в день они должны наблюдать, как ребёнок воспринимает пищу: не возникают ли у него аллергические реакции на какие-либо продукты, не болит ли у него что-нибудь, какой у него стул и т.д.

    Польза печёночных блюд для прикорма отмечается и педиатрами, и детскими диетологами, однако молодым родителям стоит помнить о некоторых предосторожностях:

    1. Время первого прикорма для данного продукта точно не определено – оно варьируется в зависимости от особенностей организма конкретного ребёнка. Не страшно, если восьмимесячный ребенок не сможет усвоить печёнку – пройдёт немного времени, и приём пищи нормализуется.
    2. Ребенок сам даст понять, когда он наестся – не нужно заставлять его съедать порцию целиком. Первая попытка прикорма поможет определить, сколько еды требуется новорождённому для насыщения.
    3. Печень – универсальный продукт: из неё готовят пюре, суфле, паштеты, супы, оладьи, торты и другие блюда. Выбирать рецепт нужно с оглаской на возраст ребёнка. Начинать стоит с лёгких блюд (с паштета, супа или суфле).

    Выбор печени

    Приготовление печени – несложный, но имеющий свои тонкости процесс. Первое, что нужно сделать, правильно выбрать продукт. Делая покупки для себя, мы не всегда задумываемся об их качестве. Выбирая продукты для детей, нельзя себе позволить купить некачественный товар. Печёночные продукты рекомендуется покупать в свежем виде, чтобы посмотреть, какой их естественный цвет.

    После этого печёнку нужно тщательно промыть, снять с неё плёнку и проверить на наличие грубых прожилок. При необходимости эти прожилки нужно удалить. Затем выбирается способ приготовления.

    Рецепты печёночных блюд для прикорма

    Когда молодая мама выберет подходящий рецепт для прикорма, ей будет нетрудно готовить это блюдо: рецептура каждого из них проста.

    Паштет из печени

    Лучше остальных печёночных блюд детским организмом усваиваются паштеты. По составу и способу приготовлению они напоминают пюре. Рецепт их прост. Помимо печенки, в состав ингредиентов входят овощи, масло, а также животное или рыбное мясо.

    Чтобы первый прикорм был вкусным и полезным, ребенку можно приготовить паштет из печёнки кролика. Готовить его легко, рецепт блюда прост:

    1. Сначала печёнку кролика нужно варить с овощами (белый лук, морковь) в течение 10-15 минут. В состав ингредиентов можно включить яйцо, но его следует варить детям, начиная с годовалого возраста. Если сыну или дочке меньше 1 года, этот продукт не стоит давать как прикорм: пищеварительной системе пока сложно справиться с желтком;
    2. Затем сваренная печёнка кролика, лук и морковь взбиваются в миксере со сливочным маслом, которое можно давать с семимесячного возраста;
    3. Получившуюся массу можно разбавить бульоном, оставшимся после варки овощей и печени кролика;
    4. Соль можно не добавлять: это блюдо благодаря морковке и вкусовым качествам печёнки кролика имеет сладковатый привкус, что не может не понравиться ребенку.
    Суп-пюре

    Полезным для прикорма считается суп – пюре. Главным ингредиентом блюда является печёнка индейки или курицы. Два продукта сходны по своим питательным и вкусовым свойствам. Мясо курицы и индейки считается диетическим. Его рекомендуют употреблять женщинам во время беременности и в период грудного вскармливания, а печёнку давать детям в качестве прикорма. Рецепт супа – пюре лёгок в исполнении:

    1. К размоченному в молоке куску хлеба добавляется желток и перемолотая печёнка индейки;
    2. Ингредиенты перемешать, залить стаканом воды и варить 10-15 минут;
    3. Сваренный суп солится. Для смягчения вкуса можно добавить одну столовую ложку сливочного масла;
    4. Чтобы оттенить яркий мясной вкус супа – пюре, его рекомендуется варить с овощами (лук, морковь, картофель). Для украшения блюда подойдёт веточка петрушки.
    Печеночная запеканка

    В состав ингредиентов запеканки также входит печенка индейки, отличающаяся нежностью вкуса и лёгкой усвояемостью детским организмом. Кроме 200 грамм печёнки, понадобятся:

    1. пол стакана риса;
    2. одна головка луковицы;
    3. одно яйцо;
    4. специи (имбирь, сладкий перец);
    5. масло для смазки формы.

    Молодой маме будет нетрудно готовить запеканку из индейки. Сначала рецепт предписывает варить рисовую кашу. В это время в блендере перемалывается печёнка с луком. На третьем этапе к перемолотой массе добавляем сваренный рис и яйцо, перемешиваем, солим и ставим на час в духовку, разогретую до 175 °С.

    Суфле

    По консистенции на пюре и паштеты похоже суфле. Для него подойдёт куриная и тресковая печёнка: она хорошо поддаётся взбиванию. Педиатры рекомендуют давать суфле детям больше одного года, чтобы они постепенно привыкали ко вкусу мяса.

    Сначала готовим пюре из 2-3 картофелин. Затем взбиваем яичный белок, а печёночные консервы разминаем. Помещаем пюре, взбитый белок и консервы в блендер и взбиваем до однородной массы. На последнем этапе получившуюся массу равномерно распределяем по смазанной маслом форме и запекаем в духовке при температуре 200°С в течение 20 минут.

    Подлива

    Привередливым детям, не любящим печёночные блюда, можно готовить из этого продукта подливу. Её можно приготовить так, что ребёнок не поймёт, из каких продуктов она приготовлена, и съест даже ненавистную кашу. Рецепт печёночной подливки не покажется сложным:

    1. Обжариваем крупно порезанную половинку белого лука 5-10 минут на среднем огне;
    2. К луку добавляем 300 грамм нарезанной кубиками печёнки индейки и обжариваем 7-10 минут;
    3. Разводим в стакане тёплой воды муку и сметану по одной столовой ложке и выливаем смесь на сковородку;
    4. Солим по вкусу, добавляем специи и тушим 7-10 минут.
    Оладьи

    Оладьи – классическое детское блюдо. Их тоже можно приготовить с добавлением печёнки. Для приготовления теста через мясорубку нужно пропустить лук и печёнку, добавить столовую ложку муки и немного воды или молока. Затем оладьи выпекаются на сковородке.

    Первый прикорм – важное и волнительное мероприятие и для родителей, и для новорождённого. Опасения, возникающие у молодых мам и пап, сглаживаются теоретической подготовкой: перед началом кормления ребёнка сложными блюдами стоит ознакомиться с правилами прикорма, проконсультироваться с педиатром и накопить рецепты.

    Как похудеть после родов?

    Многие женщины после родов сталкиваются с проблемой появления лишнего веса. У кого-то он появляются еще во время беременности, у кого-то - после родов.

    • И вот Вы уже не можете себе позволить носить открытые купальники и короткие шорты…
    • Вы начинаете забывать те моменты, когда мужчины делали комплименты вашей безупречной фигуре...
    • Каждый раз, когда Вы подходите к зеркалу, Вам кажется, что былые времена уже никогда не вернуть...

    Но эффективное средство от лишнего веса есть! Перейдите по ссылке и узнайте, как Анна похудела на 24 кг за 2 месяца.

    Как похудеть после родов?

    Многие женщины после родов сталкиваются с проблемой появления лишнего веса. У кого-то он появляются еще во время беременности, у кого-то - после родов.

    • И вот Вы уже не можете себе позволить носить открытые купальники и короткие шорты…
    • Вы начинаете забывать те моменты, когда мужчины делали комплименты вашей безупречной фигуре...
    • Каждый раз, когда Вы подходите к зеркалу, Вам кажется, что былые времена уже никогда не вернуть...

    Но эффективное средство от лишнего веса есть! Перейдите по ссылке и узнайте, как Анна похудела на 24 кг за 2 месяца.

    Похожие статьи

    ogrudnichke.ru

    www.babysu.ru

    Куриная печень для детей

    Субпродукты животных и птиц отличаются очень богатым набором полезных составляющих, поэтому, если у вашего ребенка есть недостаток каких-нибудь микроэлементов, обязательно давайте ему печенку. Запах, правда, у нее такой, что многие дети не захотят есть, а убрать его сложно. Есть отличная альтернатива – куриная печень, для малышей она будет почти такой же полезной, как, например, свиная, зато по вкусу и запаху намного приятнее.

    Ответы на волнующие вопросы

    Перед тем, как начать давать своему ребенку что-то новое из продуктов, любой родитель задумается, а можно ли кормить этим малыша.

    • С какого возраста дают детям куриную печенку? Мясо в детский рацион обычно вводят не раньше 10 месяцев. Печень можно давать с года. Правда, лучше не в натуральном, так сказать, виде, а в виде паштета или пюре, перетертую в блендере.
    • Что делать, если дети не хотят есть куриную печень? Если ребенок не ест печенку, смешайте ее в пюре с тем овощем, который малышу по вкусу всегда, добавляйте по чуть-чуть, чтобы ребенок постепенно привыкал к ее вкусу. Сначала он вообще не должен почувствовать «подвох». С каждым разом добавляйте чуть больше перетертой печени в овощное пюре.
    • С чем можно есть куриную печень? С чем угодно! Любой гарнир, который ребенок ест обычно.
    • Не вредно ли есть печень курицы, тем более детям? Нет, в печени много полезного, если, конечно, куриц не обкалывали химией, поэтому покупайте субпродукты проверенной фирмы. Если печень горчит – она не очень свежая, ребенку лучше не давать.
    • Как можно приготовить куриную печенку? А вот об этом – подробнее!

    Раз уж вы задумали накормить детей, да и всю семью, печенкой, то сделайте это блестяще, чтобы всем понравилось блюдо! 

    Куриная печень для детей с рисом

    • Положите субпродукт в кипяток и варите 10 минут, после чего порежьте мелко.

    • На горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла поджарьте лук и морковку, натертые на терке, около 7 минут.

    • Рис, промытый в холодной воде, насыпаем в сковородку, туда же добавляем давленный чеснок, соль, зелень, от 3-х лет можно добавить еще и некоторые специи (перец, куркума, зира).

    • В горшочках или противне для духовки будем готовить дальше. Если это только одна порция для ребенка, то хватит одного горшочка. До половины заполняем его рисом, а сверху всыпаем печень.

    • Залейте все тем бульоном, в котором варилась печень, главное, чтобы рис весь был в жидкости. Горшочек закройте крышечкой. Если в противне делаете сразу на всю семью, то плотно накройте листом фольги, защепив края.
    • 40-50 минут будет готовиться это потрясающее блюдо! Перед подачей перемешайте все вместе.

    Оладьи из печенки

    • Лепим оладушки руками в муке.
    • В смесь всыпьте 3-4 столовых ложки муки, оставьте еще муку, чтобы формировать оладушки.
    • Через мясорубку пропустите сырую печень и лук. На 250 грамм печени нужно 1 сырое яйцо, которое добавляется в фарш. Солим, можно поперчить.
    • Жарим на растительном масле, а жареное можно детям не ранее 3 лет.

    А еще деткам можно украсить блюдо, чтобы они его с радостью съели!

    Куриная печень для детей тушеная

    Тушить печень лучше с подливкой. Поэтому готовим так:

    • Пассеруем лук до золотого цвета.
    • Мелко порезанную печень добавляем к луку.
    • Влейте стакан воды и тушите.
    • Как закипит, наливайте кефир – полстакана. Можно заменить сметаной или молоком.
    • Через 15 минут всыпаем зелень, солим.
    • Перед тем, как выключить, положите лавровый лист и тушите еще пару минут.
    • Накладываем печенку поверх гречки или риса вместе с подливкой.

    Паштет из печени

    Чтобы приготовить паштет, надо отварить куриную печенку и размолоть ее в блендере. Добавляем к печени несколько куриных желтков, сваренных вкрутую, и сливочное масло. Пропорции: на 0,5 кг мяса надо 7 желтков и пачку масла. Соответственно, надо посолить и немножко поперчить – по желанию.

    Добавляя в паштет различные ингредиенты можно добиться изменения вкусовых качеств. Например, измельченные поджаренные шампиньоны дадут грибной привкус. Чеснок усилит любую добавку, да и без добавок сделает паштет ароматнее и полезнее!

    Суп-пюре

     Да-да, в качестве первого блюда печень тоже отлично впишется в детский рацион! Вот что надо делать:

    • Берем ингредиенты: 400 гр печени, одну морковку, пару-тройку картошин, маленькую луковку, жирное молоко или даже сливки;
    • Наливаем воду в кастрюльку и сначала кладем туда мясо печени, порезанное – чем мельче, тем лучше;
    • Пока печень варится, поджариваем на сковородке натертую морковь с луком – его тоже лучше потереть или хотя бы очень мелко порезать;
    • Кладем в кастрюлю нарезанную кубиками картошку, через пять минут – пассировку, которая как раз уже должна быть готова;
    • Увидели, что все проварилось достаточно – влейте сливки (или молоко) и дайте супчику еще 10 минут, чтобы он покипел;
    • Солим и добавляем любимые специи – перец, куркума, зира молотая – что хотите;
    • Немного остужаем, чтобы не совсем кипяток был, и блендером взбиваем. Если картошку слишком крупно порезали, сначала помните вилкой;
    • Для детей постарше можно в еще горячий суп положить тертый мелко сыр и перемешать – будет еще более сливочный и насыщенный вкус. Похожий эффект дает и сливочное масло;
    • Перед подачей в тарелку положить петрушку.

    webdiana.ru

    Тушеная куриная печень для детей - В положении

    С момента, когда в детский рацион вводится прикорм, важно делать только правильные шаги, чтобы у малыша о «взрослой» пище сложилось должное представление.

    Одним из субпродуктов, который может присутствовать на столе вашей семьи, может стать куриная печень, ведь для маленького ребенка она представляет собой кладезь ценных веществ.

    Кроме того, продукт прост в эксплуатации, а если подойти к этому вопросу оригинально, можно получить поистине полезное и вкусное блюдо.

    В настоящее время даже у взрослых людей складывается двоякое отношение к данному продукту.

    С одной стороны, он признан ведущими диетологами мира как проверенный продукт питания, но с другой – именно в данном органе птицы оседают отходы из всего организма.

    Чтобы быть уверенными в качестве печенки, необходимо приобретать ее только в проверенных местах, и вы будете уверены в отсутствии в ней антибиотиков и канцерогенов.

    Базовые свойства печени для детского рациона

    Введение нового продукта в режим детского питания должно осуществляться с особой осторожностью: сначала выбирается одна из рецептур для прикорма, выясняется количество граммов печенки, входящих в нее, а затем можно переходить к осложнению рациона новыми яствами.

    Врачи рекомендуют вводить в рацион крохи печень с самого раннего возраста, когда им нет даже года, добавляя раз в неделю, однако современные медики опровергают это мнение и советуют вводить ее в прикорм с 12-15 месяцев.

    Вопреки распространенным убеждениям, данный продукт не несет в себе опасности и легко усваивается организмом, а все питательные вещества находятся в нем в огромном разнообразии, поэтому способствуют прекрасному росту и развитию малыша.

    Так, печень играет важную роль для ребенка – для его полноценного развития и крепкого здоровья.

    Куриная печень и ее достоинства

    Печень курицы может стать активным компонентом, способствующим быстрой борьбе с рядом инфекционных процессов и явлений в организме.

    В ней содержится большое количество кислот, поэтому на первых порах, когда малышу едва исполнился годик, данный продукт может поддержать зрение, укрепить функции дыхательных путей.

    После того как кроха научится ходить, на выполнение различных действий ему потребуется немало энергии, ведь двигательная активность таких малышей высока. В куриной печени содержится большое количество белка, способствующего восполнению всех затрат.

    Особенности включения печеночных блюд в рацион малыша

    Детские диетологи советуют использовать данный продукт для прикорма, сочетая его вкус в различных изысканных блюдах. Сначала рекомендуются познакомить малыша со вкусом обычного мяса, не удивляйтесь, если поначалу вкус печени будет для него непривычным.

    Наблюдайте за особенностями восприятия пищи, наличие у него аллергических реакций на определенный перечень продуктов, особенности стула, болезненные ощущения в какой-то части тела. Если все обойдется, то печень ребенку можно начинать давать на регулярной основе.

    Но есть несколько особенностей, обязательно принимаемых во внимание при кормлении юного гурмана.

    1. Время, в которое осуществляется первый прикорм с печенью, не имеет четких определений и зависит от индивидуальностей каждого организма. Иногда печенку может усвоить даже восьмимесячный ребенок, а порой даже годовалый малыш может воспринять данный продукт неправильно.
    2. Малыш сам даст понять, когда к нему придет ощущение сытости, поэтому родителям категорически не рекомендуется заставлять его съедать порцию целиком. При первой попытке прикорма вы сами определите, сколько печени нужно для полного насыщения.
    3. Печенка представляет собой продукт универсального значения, используемый для приготовления паштетов, пюре, суфле, супов, блинчиков и даже пирогов. Поэтому рецептура выбирается, исходя из возрастных особенностей малыша, и начинать нужно с супа, паштета или суфле.

    Так, если рацион ребенка будет составлен грамотно, а блюда окажутся вкусно приготовленными, юный малыш оценит этот продукт и вскоре попросит добавки.

    Именно данное яство наилучшим образом может быть усвоено детским организмом. Помимо основного мясного ингредиента в состав входят такие продукты, как овощи, масло.

    1. Печенка хорошо проваривается вместе с овощами, это может быть морковь, лук.
    2. Затем эти продукты должны быть сбиты в миксере до образования одной массы, необходимо добавить в смесь небольшое количество сливочного масла (его можно давать малышу с семимесячного возраста).
    3. Если есть желание экспериментировать, полученная масса может быть разбавлена бульоном, оставшимся после варки ингредиентов.

    Если приготовить печень грамотно, ваш малыш непременно оценит данное блюдо и захочет, чтобы вы готовили его как можно чаще.

    Суп-пюре

    Данное блюдо можно употреблять женщинам во время беременности, а после достижения малышом года есть возможность использования в качестве прикорма.

    1. К кусочку хлеба, предварительно размоченному в молоке, добавляется перемолотая печень, желток, все это перемешивается и заливается водой.
    2. Смесь необходимо поставить на средний огонь для варки в течение 10-15 минут, приготовленный суп солится, с целью смягчения вкуса добавляется масло.
    3. Чтобы суп не был концентрированным, а вкус был не столь ярким, рекомендуется осуществлять варку вместе с овощами, украсив готовое блюдо петрушкой.

    Как видите, это блюдо может быть приготовлено за несколько минут, и ваш малыш непременно насладится его тонким вкусом.

    Запеканка из печени курицы

    Для приготовления необходимо взять 200 г куриной печени, рис (1/2 стакана), яйцо (можно деткам от года), луковицу, масло растительного происхождения. Рецептурой предусмотрено отварить рисовую кашу, затем перемолоть печень вместе с луком и добавить к ней сваренное яйцо и рисовую крупу. По вкусу нужно посолить, поставить в духовку для полного приготовления.

    Суфле и рецепт ее приготовления

    По консистенции это блюдо напоминает пюре, и дети непременно его оценят. Сначала необходимо сделать картофельное пюре из 2-3 корнеплодов, затем взбивается белок яйца.

    Помещаем в миксер взбитый белок вместе с пюре и с печеночным мясом и взбиваем, пока не будет получена однородная каша.

    Далее эта масса должна быть распределена по форме и поставлена в духовой шкаф для приготовления на малом огне.

    Подлива из куриной печени

    Если ваш малыш – истинный гурман и даже немного привереда, этот рецепт непременно полюбится ему за незамысловатость и тонкий вкус.

    1. Обжарить половинку репчатой луковицы в течение 10 минут, добавить к ней предварительно порезанную печень и все это жарить еще 7-10 минуток.
    2. Отдельно в стакане разводится мука вместе с теплой водой, к смеси добавляется сметана в количестве 1 ст. л., все это отправляется в сковородку к луку и мясу.
    3. После тушки в несколько минут можно добавить соль и зелень по желанию.

    При правильном приготовлении данное блюдо непременно полюбится вашему крохе, и у него останутся только лучшие впечатления.

    Источник: https://mypervenets.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/pechen-godovalomu-rebenku.html

    С какого возраста можно давать куриную печень ребенку?

    Отношение к куриной печени бывает разным. Одни взрослые считают ее продуктом здорового питания, другие твердят, что есть печень вредно. Кто-то не переносит вкус этого продукта, а кому-то он очень нравится.

    При этом если куриная печень периодически появляется на обеденном столе в семье с маленьким ребенком, всегда возникает вопрос, когда можно включить ее в рацион малыша.

    Помимо рекомендованного возраста знакомства с печенью, маме также следует узнать, чем полезна куриная печень для организма ребенка и как готовить этот продукт для детского меню.

    Печень является источником белков, в которых содержатся все важные для организма ребенка аминокислоты, включая и те, которые не синтезируются в теле человека. Кроме того, из куриной печени дети получают разные витамины, среди которых:

    • Витамин А, важный для процессов роста в детском организме, укрепления зрения, зубов и волос.
    • Фолиевая кислота, без которой невозможен синтез таких структур клеток, как ДНК и РНК, а также не будут вырабатываться допамин и серотонин.
    • Витамин Д, участвующий в процессе усвоения кальция, благодаря чему он помогает формировать здоровый скелет.
    • Витамин РР, который участвует в синтезе гормонов.
    • Витамин В12, важный для образования красных клеток крови.
    • Холин, благоприятно воздействующий на нервную систему, память и работу мозга.

    Куриная печень содержит большое количество витаминов и аминокислот, так необходимых растущему организму

    • Поскольку печень является источником белков, это делает данный продукт нежелательным в рационе детей с болезнями почек.
    • Иногда на куриную печень возникает аллергическая реакция.
    • Испорченная или некачественная печень может стать причиной проблем с пищеварением.
    • Некоторым детям не нравится вкус печени в виде пюре, но во многом неприятие продукта зависит от того, как сварить печень и измельчить ее. Пробуя новые рецепты, можно подобрать тот, который придется крохе по вкусу.

    Впервые угостить ребенка печенью можно с 8-9-месячного возраста, когда малыш уже познакомился с мясом. До включения куриной печени в детский рацион советуют сначала попробовать говяжью или телячью печень. Чтобы кроха не отказывался от нового блюда, нужно знать, как отварить и перетереть печень правильно. Важно, чтобы консистенция получилась неплотной и однородной.

    Не стоит спешить с введением в рацион ребенка куриной печени

    Такой субпродукт, как куриная печень, привлекает взрослых доступностью, поскольку продается во многих магазинах и стоит относительно недорого.

    Чтобы приобрести качественный продукт, обращайте внимание на его внешний вид и свежесть. Покупайте печень с ровной окраской и блестящей гладкой поверхностью.

    Откажитесь от покупки, если на печени обнаружен налет или есть пятна.

    Первым блюдом из куриной печени, которое предлагают ребенку, является пюре. Если малыш пробует его впервые, ограничьтесь половинкой чайной ложечки.

    Печеночное пюре следует дать крохе в первой половине дня, а затем внимательно следить за состоянием малютки. Если не появилось каких-либо признаков непереносимости, порцию печени постепенно увеличивают.

    К году ребенку можно давать 50-60 г такого субпродукта, заменяя им 1-2 раза в неделю мясные блюда.

    Как было отмечено выше, детям младше года печень зачастую варится, после чего из нее делают пюре. Определяя, сколько варить печень, следует помнить об ее консистенции и небольших размерах. Оптимальным временем варки куриной печени считают 10-15 минут. Рецепт приготовления пюре из этого субпродукта для ребенка до года может быть таким:

    1. Хорошо промойте куриную печень под проточной водой.
    2. Залейте продукт водой или молоком, оставив его на 20-30 минут.
    3. Разрежьте печень на кусочки, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
    4. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите куриную печень до готовности.
    5. Измельчите продукт в блендере или мясорубке, а потом 2 раза пропустите через сито.
    6. Если получившаяся консистенция слишком густая, разведите небольшим количеством жидкости (водой, молоком).

    Печеночное пюре идеально подойдет для знакомства ребенка с этим новым продуктом

    Когда ребенку исполнился год и его рацион постепенно расширяется, крохе можно предложить много других блюд из куриной печени. Перечень рецептов из такого вида субпродуктов довольно обширный, включая суп или котлеты, поэтому проблемы, как вкусно приготовить блюдо с куриной печенкой, не будет. Рассмотрим самые популярные блюда.

    Такое нежное блюдо из куриной печенки нравится многим детям.

    Для его приготовления возьмите 200 г печени, одну морковь и одну луковицу, пропустите через мясорубку, а затем добавьте в массу столовую ложку манной крупы и немного детских сливок или детского молока.

    Когда печеночная масса постоит 15-20 минут, добавьте в нее взбитое с солью яйцо и перемешайте. Наполните небольшие формочки и поместите в пароварку на 20-25 минут.

    Большинству детей приходится по вкусу нежное печеночное суфле

    Такая запеченная в духовке печень может включаться в меню для 2-летних детей и старше, когда ребенок уже научился жевать. Промойте 500 г куриной печени и нарежьте ее небольшими кусочками.

    Вымойте и очистите 100 г моркови и 50 г репчатого лука, после чего нарежьте соломкой. Помойте и нашинкуйте 100 г капусты. В смазанную форму положите сначала печень, а затем слой овощей. Посолите овощи сверху и влейте молоко или добавьте немного сметаны.

    Накройте форму фольгой и тушите блюдо около 30 минут.

    Приготовленные из печени оладушки можно включить в меню ребенка старше 3 лет. Такой рецепт предусматривает измельчение сырой куриной печени с добавлением репчатого лука с помощью мясорубки или кухонного комбайна. К получившейся массе добавляют куриное яйцо и немного муки, затем солят по вкусу и выкладывают ложкой на сковороду, обжаривая с обеих сторон.

    Такое блюдо из куриной печени можно предложить годовалому ребенку, приготовив его по одному из следующих рецептов:

    1. С мясом. Отварите до готовности печень, куриное филе и морковь, измельчите до однородной массы и посолите по вкусу. Если паштет получился слишком густым, разбавьте бульоном или сливочным маслом.
    2. С овощами. Взбейте в блендере отваренную куриную печень, а также отварные овощи, например, лук и морковь. Добавьте немного сливочного масла и хорошо перемешайте. Для более жидкой консистенции разбавьте овощным отваром.
    3. С яйцом. Отварите по отдельности 2-3 яйца и 300 г куриной печени. Готовые продукты взбейте в блендере, добавив немного сливочного масла и соли для получения желаемой консистенции и вкуса.

    Ребенку, переступившему рубеж в 1 год, можно дать попробовать печеночный пашетет

    В следующем видеоролике представлен еще один необычный рецепт приготовления куриной печени для ребенка.

    Почему стоит с осторожностью относиться к покупаемой печени в магазинах, смотрите в следующей передаче.

    Источник: http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/prikorm/kurinaya-pechen/

    Куриная печень для детей

    Куриная печень намного нежнее и мягче, чем говяжья или свиная. Продукт обладает приятным вкусом и относится к категории диетических. Он быстро готовится и весьма полезен, поэтому мы решили обсудить, почему его стоит включить в рацион малышей, как это скажется на их здоровье и какие меры предосторожности следует соблюдать, чтобы избежать аллергии и других проблем.

    Чем полезна куриная печень

    Организм малышей интенсивно развивается, поэтому нуждается в регулярном поступлении полезных веществ. Один из источников — куриная печень. За счет витамина А она позитивно влияет на зрение, укрепляет зубы и кости. Продукт богат белком, что особенно важно для мышц. Благодаря холину куриная печень улучшает мыслительные способности и память.

    Существует стереотип, что из-за своей основной функции (очищение крови от токсинов) печень накапливает вредные элементы и поэтому не особо полезна. Это миф, так как токсичные вещества выводятся вместе с желчью. Имеет значение качество печени: она должна быть свежей, полученной от животных, выращенных в нормальных условиях. Полезные свойства:

    • по содержанию белка сравнима с куриной грудкой — способствует интенсивному развитию мышц;
    • в составе печени есть фолиевая кислота, которая имеет решающее значение для кроветворной системы и способствует повышению иммунитета;
    • богата железом, в сочетании с витамином B9 оно помогает справиться с анемией;
    • полезна для ЖКТ — так как этот продукт мягкий и нежный, он щадяще влияет на органы пищеварительной системы;
    • благодаря селену и йоду улучшает состояние щитовидной железы;
    • содержит витамин С, обеспечивающий антиоксидантное действие.

    Читать ещё  Куриные сердечки для детей

    Белок печени усваивается легче, чем обычное мясо. Ее рекомендуют включать в рацион детей, перенесших операции и серьезные заболевания. Особенно хороша печень домашней курицы, выращенной на натуральных продуктах.

    С какого возраста детям можно давать куриную печень

    К 8–9 месяцам малыш уже, скорее всего, попробовал мясо и каши, потихоньку привыкает к фруктам — в этот период его пищеварительная система уже готова к введению куриной печени.

    Начать рекомендуется с однокомпонентного пюре, лучше всего воспринимаются блюда промышленного производства — за счет особой технологии измельчения (гомогенизации).

    Предложите его утром крохе — совсем немного, достаточно 1/2 чайной ложечки, и убедитесь в том, что в течение дня на теле малыша не появились сыпь или иные проявления аллергии, а стул — в норме.

    Если дегустация прошла без проблем, на следующий день порцию можно увеличить в 2 раза. Так вы ее постепенно доведете до 50–60 г (норма рассчитана на 12 месяцев).

    Позже можно в пюре помимо печени добавлять овощи, к примеру морковь или лук.

    Некоторые дети предвзято относятся к субпродукту, но вы не настаивайте, будьте терпеливы, и не исключено, что в будущем ваш ребенок распробует, насколько он вкусен.

    Если вы предлагаете крохе готовое печеночное пюре, всегда отдавайте предпочтение небольшой расфасовке, так как максимальный период хранения открытого продукта — всего 24 часа. Обращайте внимание на ингредиенты: в качественном детском питании не должно быть модифицированного крахмала, очень популярной в последнее время рисовой муки, специй и иных продуктов-паразитов.

    Как готовить куриную печень для ребенка

    Продукт специфический, и даже незначительные ошибки могут существенно испортить вкус. Наши рекомендации:

    • по крайней мере до 3 лет не предлагайте малышу жареную печень — это может стать причиной избыточной массы тела и нанести вред его здоровью;
    • тщательно промывайте продукт под проточной водой, аккуратно вырезайте весь жир — в нем пользы нет;
    • не превышайте время варки печени — не более 15 минут, иначе она станет жесткой.

    Читать ещё  Инжир для детей

    Куриная печень не нуждается в вымачивании в молоке — она и без этого мягкая. Главное, чтобы она была свежая и качественная. Так, если от нее исходит запах хлора, скорее всего, продукт промывали с применением химических веществ, от его покупки стоит отказаться.

    Меры предосторожности

    Куриная печень может вызвать аллергию, поэтому следует внимательно отслеживать состояние ребенка в первые дни ее употребления. К противопоказаниям относят следующие заболевания:

    • язву желудка;
    • нарушение функциональности почек;
    • повышенный холестерин.

    Если у малыша есть хронические недуги, которые периодически обостряются, обязательно проконсультируйтесь с доктором — можно ли крохе куриную печень.

    Рецепты для детей

    Печеночное суфле в мультиварке

    Продукты: печень — 100 г, небольшой ломтик белого хлеба, 1 куриное яйцо (предпочтительнее домашнее), 50 мл молока, соль по вкусу.

    Приготовление:

    • Печень порезать на небольшие кусочки, выложить в емкость для блендера, туда же влить молоко и мякоть хлеба.
    • Аккуратно отделить желток и добавить его к остальным продуктам (белок пока отложить).
    • С помощью блендера взбить все продукты до получения однородной массы — она получится довольно жидкая, именно так и должно быть.
    • Яичный белок взбить в отдельной посудине — должна получиться стойкая пена, которую надо добавить к печеночной массе.
    • В чашу мультиварки налить 1 л воды, сверху поместить решетку, на нее установить формочки (если стальные, смажьте их сливочным маслом, силиконовые в этой процедуре не нуждаются).
    • Вылить печеночную массу в формочки, после чего установить режим мультиварки «на пару».

    После приготовления блюда не забудьте спустить пар перед открыванием крышки. Суфле подают в теплом, но не горячем виде. По желанию можно украсить укропом или петрушкой. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, кашами и макаронами.

    Читать ещё  Как приготовить куриную печень

    Запеканка

    Продукты: по полстакана риса, молока и воды, 400 г печени, небольшая луковица, 2 яйца, 3 стол. ложки растительного масла.

    Приготовление:

    • Отварите рис на молоке и воде — должен получиться рассыпчатый, для этого не перемешивайте крупу в кастрюле.
    • Печень с луковицей перекрутите через мясорубку или измельчите блендером.
    • Перемешайте рис с печеночной массой, вбейте 2 яйца и подсолите.
    • Форму смажьте растительным маслом, выложите в нее массу и выпекайте в течение часа при температуре 175° C.

    Перед подачей можно украсить зеленью.

    Запеченные печеночные котлеты

    Продукты: 0,25 кг куриной печени, по 1 картофелине и луковице, 50 г плавленого сыра, 1/2 стакана овсяных хлопьев, соль — по вкусу, панировочные сухари.

    Приготовление:

    • Тщательно промыть печень, очистить от жира.
    • Мелко нарезать лук, очищенный от кожуры картофель — кубиками.
    • Овсяные хлопья просеять.
    • Печень, хлопья и овощи прокрутить через мясорубку, добавить к полученной массе натертый сыр, посолить.
    • Влажными ладонями сформовать котлеты и обвалять их в сухарях, затем выложить на предварительно смазанный растительным маслом противень.
    • Выпекать 20–25 минут при 200° C.

    Подавать с гарниром.

    Источник: http://OnWomen.ru/kurinaya-pechen-dlya-detey.html

    Тушеная куриная печень

    Куриная печень имеет ряд преимуществ над остальными видами печени: во-первых, она быстрее готовится, во-вторых, нет необходимости предварительно очищать ее от различных пленок и протоков, ну а, в-третьих, она обладает более нежным вкусом и кремовой текстурой. Сегодняшнюю статью мы решили посвятить рецептам тушеной куриной печени.

    Рецепт тушеной куриной печени

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 1 кг;
    • репчатый лук — 5-6 шт.;
    • томаты в собственном соку — 200 г;
    • соль, перец — по вкусу;
    • паприка — 1 ч. ложка;
    • растительное масло;
    • вода — 500 мл.

    Приготовление

    Печень обсушиваем и промываем. В жаровне разогреваем растительное масло на среднем огне и обжариваем на нем нарезанный кольцами лук.

    Как только лук станет мягким и золотистым, выкладываем к нему печень и ждем, пока она схватится со всех сторон. Приправляем печень солью, перцем и заливаем томатами в собственном соку. Дополнительно вливаем в жаровню воду или бульон.

    Тушим все вместе на среднем огне в течении 10 минут или до тех пор, пока печень не будет полностью готова.

    Подавать куриную печень тушеную с луком, следует щедро посыпав зеленью.

    Куриная печень, тушеная с овощами

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 500 г;
    • картофель — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • репчатый лук -1 шт.;
    • томаты — 2 шт.;
    • болгарский перец — 1 шт.;
    • растительное масло;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление

    Картофель моем чистим и нарезаем кубиками. Аналогичным образом поступаем с морковью, перцем и луком. В жаровне разогреваем масло и обжариваем овощи до практически полной готовности.

    В конце добавляем измельченный чеснок. Теперь на огонь отправляем куриную печень. Ее необходимо тушить с овощами минут 10-15, так как готовится она чрезвычайно быстро.

    Перед подачей, остается лишь приправить блюдо солью и перцем по вкусу.

    Тушеную куриную печень можно приготовить в мультиварке. Для этого овощи сперва пассеруем до полу готовности на «Жарке», или «Выпечке», а после добавляем печень и переходим в режим «Тушение» на 15-20 минут. При необходимости в блюдо можно долить воды или бульона.

    Рецепт тушеной куриной печени с желудочками

    Ингредиенты:

    • желудочки — 500 г;
    • куриная печень — 250 г;
    • вустерширский соус — 2 ст. ложки;
    • соль, перец — по вкусу;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • болгарский перец — 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • растительное масло.

    Приготовление

    Желудочки и печень промываем, обсушиваем и приправляем солью и перцем, затем добавляем соус и оставляем мариноваться на ночь.

    На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем маринованные субпродукты в течении 2 минут. Следом укладываем репчатый лук и кусочки перца, добавляем измельченный чеснок. Кладем лавровый лист и вливаем 125 мл воды или бульона. Тушим все 15-20 минут.

    Куриная печень, тушеная в сливках

    Ингредиенты:

    • куриная печень — 500 г;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • мука — 2 ст. ложки;
    • растительное масло — 4 ст. ложки;
    • соль, перец — по вкусу;
    • сливки — 100 мл;
    • сметана — 3 ст. ложки.

    Приготовление

    Муку просеиваем и смешиваем с солью и перцем. Куриную печень обсушиваем с помощью бумажных полотенец и обваливаем в мучной смеси.

    В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем печень с обеих сторон, до легкого золотистого оттенка. Убираем готовую печень на тарелку, а на ее место кладем кольца лука.

    Жарим лук до золотистого цвета, также предварительно обсыпав его мукой.

    Теперь кладем к луку куриную печень, заливаем все смесью сливок и сметаны, приправляем солью с перцем и тушим 10 минут, при необходимости подливаем воду или бульон.

    Котлеты – это вкусное блюдо русской кухни. Они могут быть овощными, рыбными и мясными. И сегодня речь пойдет об изумительных котлетках из баранины. Такое сытное мясное кушанье можно подать с любым гарниром: отварным рисом, картофелем, фасолью и т.д. Стейк из свинины — рецептСтейк из свинины – вкусное мясное блюдо, которое можно подать на праздничный стол или приготовить на природе. И сегодня мы расскажем, как его оригинально пожарить в духовке, на сковороде или в мультиварке. Читаем рецепты и выбираем свой.
    Сосиски – не самый полезный продукт, тем более в жареном виде, но если очень хочется, иногда можно. И сегодня мы подробно расскажем, как их пожарить в кляре, тесте, лаваше, соусе, с помидорами, беконом. Читаем рецепты и выбираем свой. Бризоль – это способ обжаривания мяса, овощей, грибов в яйцах. И сегодня мы подробно разберемся, как его сделать из свинины. К такому мясному блюду на гарнир можно подать отварной рис, картофель. Знакомимся с рецептами и приступаем к делу!

    Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kurinaya-pechen

    Куриная печень с луком – готовим родителям, детям и внукам

    Печень – полезный и вкусный продукт, но очень капризный. Очень часто он получается сухой и невкусной, поэтому многие хозяйки обходят стороной.Но, на самом деле, секреты приготовления куриной печени очень простые. Есть несколько хитростей позволяющих получить вкусные и сочные блюда с минимальной затратой времени и сил.

    Печень готовят с самыми различными продуктами, но чаще всего с луком. Вкус этих двух продуктов замечательно гармонирует и дает огромный простор для творчества.Печень перед приготовлением промывают и обязательно обсушивают полотенцем. На продукте не должно оставаться капель воды и другой влаги.

    Затем при помощи ножа удаляют прожилки, пленки и бракованные участки. После чего продукт нарезается кусочками. Но может готовиться и целиком, благодаря своему небольшому размеру.

    Лук в основном используется репчатый. Его просто очищают, нарезают. Можно предварительно замариновать. Куриную печень с луком можно пожарить, потушить или запечь.

    В качестве наполнения используются различные овощи, крупы, сыр, специи и зелень.

    Для приготовления нежнейшей куриной печени с луком понадобится сметана от 15% жирности. Аналогично можно использовать сливки. На приготовление блюда уйдет не более 20 минут. Печень получается в густом соусе, который замечательно сочетается с крупяными и овощными гарнирами.

    Ингредиенты

    • 300 граммов печени;• луковица;• 100 граммов сметаны;• кусочек масла;• соль;• сушеный или свежий укропчик;• ложка муки.

    Приготовление

    1. Кладем на сковороду кусочек масла, растапливаем.2. Шинкуем очищенную полукольцами луковицу, обжариваем до румяного цвета.3. Печень промываем, обсушиваем салфеткой, режем кусочками по 3 см и отправляем в сковороду с золотистым луком.4. Посыпаем солью, перчим и обжариваем кусочки минутку. Затем насыпаем муку, быстро перемешиваем, не допуская образование комочков.5. Вливаем 150 мл кипятка, даем блюду потушиться 3 минуты.6. Добавляем сметану, провариваем еще 5 минут, заправляем зеленью и готово! Простой рецепт жареной куриной печени с луком, для которого потребуется минимальное количество продуктов. Готовится блюдо крупными кусками, можно целиком.

    Ингредиенты

    • 500 граммов печени;• 100 граммов муки;• 2 луковицы;• специи;• немножко масла.

    Приготовление

    1. Раскаляем в сковороде масло.2. Печень промываем, если нужно, то размораживаем. Удаляем пленки и все лишнее.3. Насыпаем в тарелку муку.4. Обмакиваем кусочки печени в муку, обжариваем с каждой стороны. Затем солим, перчим, можно посыпать любыми специями.5. Очищаем лук, режем крупными полукольцами, отправляем к печени, обжариваем минутку и накрываем крышкой. Убираем огонь до минимума и готовим еще минут 5 до полной готовности.Особенностью этого блюда из жареной куриной печени с луком и морковью является мускатный орех. Он придает блюду особую изюминку и необычный аромат.

    Ингредиенты

    • 400 граммов печени;• 2 луковицы;• 1 морковка;• масло;• черный перчик;• щепотка мускатного ореха.

    Приготовление

    1. Масло раскаляем в большой сковороде.2. Кладем порезанную кусками печень. Обжариваем минутку, чтобы на поверхности появилась белая пленка, затем накрываем и тушим 3 минуты.3. Чистим овощи. Лук шинкуем полукольцами, морковь соломкой. Если не хочется резать морковку ножом, то можно натереть на крупной терке, но только корейской. Обычная не подойдет.4. Выкладываем овощи в сковороду с печенью. На этом этапе перчим, солим и посыпаем мускатным орехом. Количество специй кладите на свой вкус. Вместо мускатного ореха аналогично можно использовать куркуму. Или положить и то и другое. Хорошо перемешиваем и жарим под крышкой минут 5. Периодически открываем и помешиваем.5. Снимаем крышку, оцениваем результат. Если печень с овощами не остаточно румяная, то зажариваем еще минутку, прибавив огонь.Вообще, для приготовления куриной печени с луком по этому рецепту можно использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибочки. Берем те, которые есть в доступности. Готовится блюдо в сковороде.

    Ингредиенты

    • 500 граммов печени;• 300 граммов шампиньонов;• 2 луковички;• специи;• масло;• 250 граммов сметаны.

    Приготовление

    1. Печень режем произвольно, но не очень мелко. Слегка обжариваем на сковороде, примерно 3-4 минуты, затем вынимаем в миску.2. Шинкуем шампиньоны пластинками, обжариваем в масле после печени. Как только из грибов выпарится жидкость, и они начнут жариться, добавляем порезанный кубиками или тонкими полукольцами лук. Жарим до золотистого цвета.3. Возвращаем в сковороду кусочки печени, перемешиваем с остальными продуктами и прогреваем.4. Смешиваем сметану с солью, перчиком, добавляем 150 мл воды и хорошо перемешиваем. Выливаем получившийся соус в сковороду, даем закипеть и убираем огонь до минимума.5. Тушим печень с грибочками 5-7 минут, затем посыпаем зеленью и выключаем.Особенностью этого рецепта куриной печени с луком является сырная корочка, которая получается сочной и не сухой. А винный уксус придает блюду пикантный вкус. Готовится печень в два этапа, на сковороде и в духовке.

    Ингредиенты

    • 500 граммов печени;• 170 граммов сметаны;• 200 граммов сыра;• 3 луковички;• 2 ложки муки;• специи;• винный уксус 2 ложки;• масло растительное.

    Приготовление

    1. Очищаем все луковицы. Отправляем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжариваем.2. Режем печень кусочками, насыпаем в не муку и просто перемешиваем руками. Отправляем к луку и обжариваем вместе до румяной корочки. Выключаем плиту.3. В форму для запекания выкладываем содержимое сковороды.4. Берем 100 граммов сметаны, добавляем столько же воды или любого бульона. Вливаем уксус. Размешиваем. Вливать жидкость нужно по немного, чтобы сметана хорошо растворилась и масса стала однородной. Добавляем в соус соль, перец, можно положить мускатный орех и сушеный укроп. Размешиваем и выливаем в форму.5. Сыр трем и 2/3 укладываем поверх печени.6. Берем оставшуюся сметану и остатки тертого сыра, соединяем и размешиваем. Раскладываем финишным слоем и отправляем форму в духовку на 15 минут.Замечательное блюдо для ужина, а если добавить больше жидкости, то и подойдет для обеда. Кроме печени и овощей понадобится свиная грудинка, но можно взять и просто сало.

    Ингредиенты

    • полкило печени;• 700 граммов картофеля;• 150 граммов грудинки;• морковка;• 3 луковицы;• специи;• зубчик чеснока.

    Приготовление

    1. Режем грудинку кусочками, обжариваем на сковороде с двух сторон до тех пор, пока не вытопится немного жира.2. Шинкуем морковь, нарезаем лук и отправляем к грудинке. Обжариваем две минутки. 3. Печень промываем, разрезаем каждую на две части. Отправляем к обжаренному салу. Готовим минутку.4. Очищенный картофель нарезаем ломтиками, обжариваем отдельно на сковороде до легкой корочки. Соединяем с печенью и овощами, добавляем зубчик чеснока. Можно все ингредиенты просто переложить все в кастрюльку.5. Заливаем кипяченую воду или любой бульон. Для густого второго блюда достаточно 200-300 мл. Для более жидкого рагу доливаем столько жидкости, чтобы она была на уровне с овощами.6. Теперь все нужно посолить, поперчить.7. Накрываем и тушим до готовности картофеля. В конце добавляем лавровый листик и измельченную зелень.Блюдо готовится в духовке. Для куриной печени с луком понадобятся свежие баклажаны. Если они горчат, то предварительно нужно вымочить в соленой воде.

    Ингредиенты

    • 400 граммов печени;• 2 луковицы;• 3 баклажана;• уксус;• 150 граммов майонеза;• специи;• 2 зубка чеснока;• 150 граммов сыра.• 2 помидора.

    Приготовление

    1. Очищаем луковички, режем тонкими полукольцами и замачиваем в подкисленной уксусом воде. Даем промариноваться.2. Режем баклажаны толстыми кружочками по 0, 5 см. Обжариваем двух сторон на сковороде.3. Печень режем кусочками и слегка обжариваем, буквально минутку.4. Смазываем форму, укладываем печень, немного посолим, можно поперчить. Отжимаем лук от маринада, выкладываем сверху.5. Раскладываем обжаренные кружочки баклажанов, солим.6. Помидоры тоже режем колечками и укладываем финишным слоем.7. Смешиваем майонез с измельченным чесноком и смазываем помидоры, остатки просто выливаем сверху.8. Посыпаем все слоем сыра и отправляем в духовку. Готовим до появления румяной корочки на сыре.Быстрый рецепт куриной печени с луком. Впрочем, большинство рецептов для мультиварки отличается своей незамысловатостью и простотой.

    Ингредиенты

    • 500 граммов куриной печени;• 3 луковицы;• зубчик чеснока;• масло;• укроп;• 200 граммов сливок.

    Приготовление

    1. Режем луковицы кубиками, обжариваем 10 минут.2. Печень режем произвольно, но можно готовить целиком. Складываем в мультиварку и готовим еще 5 минут.3. Измельчаем чеснок, перемешиваем со сливками, солим и перчим.4. Выливаем сливочный соус к печени.5. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим тушения на 40 минут.6. Режем мелко укроп, посыпаем печень, кладем сверху лавровый листик и снова закрываем крышку. Включать мультиварку не нужно, просто даем блюду постоять 10 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.Рецепт необычного блюда из куриной печени, которое подается под медовым луком. Также понадобится белое вино, можно использовать любое, но лучше не крепленое. Лук лучше брать красный.

    Ингредиенты

    • 2 луковички;• 500 граммов печени;• 150 граммов вина;• масло;• 2 ложки меда;• петрушка, свежие овощи;• специи.

    Приготовление

    1. Режем печень кусочками, заливаем вином, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на час.2. Луковички шинкуем полукольцами, отправляем на сковороду с маслом, обжариваем.3. Как только лук подрумянится, добавляем мед, перемешиваем и готовим еще 2 минутки. Посыпаем черным перчиком и выключаем.4. На другую сковороду также наливаем немного масла и обжариваем кусочки печени, вынув продукт из винного маринада. Как только она обжарится, выливаем оставшееся вино с мясными соками, солим, накрываем и тушим 10 минут.5. Выкладываем на тарелку приготовленную печень, сверху медовый лук, украшаем свежими овощами, листиками петрушки и можно подавать!• Не стоит нарезать печень для жарки мелко. Кусочки быстро высохнуть и будут жесткими.• Для жарки нежелательно использовать печень, бывшую в заморозке. Приобретайте охлажденный продукт. В противном случае из печени выделится много жидкости и вместо зажаренных кусочков получится варено-тушеное блюдо.• Соль вытягивает сок из печени, кусочки становятся более сухими и жесткими. Поэтому солить блюдо нужно после обжаривания. То же самое касается маринования. Исключение – приготовление печени в духовке. В таком случае блюдо можно присолить сразу, при закладке в форму.• При обжаривании кусочки печени на сковороду нужно выкладывать поочередно, чтобы температура раскаленного масла резко не упала и на продукте сразу образовалась защитная пленка. Если выложить сразу всю печень, то она будет не жариться, а тушиться в своем соку.• Если лук, предназначенный для запекания, замариновать в уксусе, затем отжать и добавить в печень, блюдо будет намного интереснее и вкуснее.• Печень – нежный продукт и очень важно не передержать его на плите. Чтобы проверить степень готовности, можно просто надавить на кусочек. Он должен быть достаточно мягким, но упругим. Если кусок твердый – печень уже пережарена.

    • Куриная печень получилась сухой и невкусной? Перекрутите продукт несколько раз через мясорубку, добавьте обжаренные овощи (измельченные), жирные сливки или масло. И получится замечательный паштет для бутербродов или начинка для блинчиков, пирогов.

    Источник: https://alebed.org/recepty/20899-kurinaya-pechen-s-lukom-gotovim-roditelyam-detyam-i-vnukam.html

    Как вкусно приготовить печень годовалому ребенку

    Появление прикорма в рационе малыша – важное событие, большую роль играет в этом деле куриная печень для ребенка. Новая пища должна понравиться крохе, прийтись ему по вкусу. Вводить этот вид прикорма можно с возраста семь месяцев единожды в неделю. Такого графика следует придерживаться до года, потом можно давать печеночные блюда чаще.

    Польза печени

    Отдельные граждане высказываются, что печенка – неподходящий продукт для малыша. Этот стойкий миф циркулирует уже не один год, но он ошибочен – в печени много питательных веществ, она не несет в себе никакого негатива, если все приготовлено правильно. Печень рекомендована любому ребёнку в лечебных и оздоровительных целях.

    • Наибольшую пользу несет печень рыб, содержащая кальций, витамин D, йод и другие полезные компоненты. Употребление печени трески – отличная профилактика рахита. Ее обязательно назначают употреблять детям с нарушениями в нервной и сердечно-сосудистой системе.
    • Вторая по востребованности и полезности – куриная печень, в ней много фолиевой кислоты, поддерживающей иммунную и кровяную систему малыша. Она рекомендуется при слабом зрении, болезнях легких и переутомлении.
    • Говяжья (особенно телячья) печень богата витаминами А и В, что поможет нормализовать уровень гемоглобина, ускорит регенерацию тканей, улучшит иммунитет.
    • Свиная печень содержит жиры, белки, минеральные вещества, витамины, ферменты, аминокислоты. Все эти элементы полезны, но высокое содержание жиров делает использование продукта опасным для ребенка до года – если это и делается, то с большой осторожностью.

    Современным мамам совсем не обязательно готовить печень ребенку – в продаже огромный выбор уже готового питания для малышей. Это позволяет мамочкам экономить время.

    Но намного лучше, если блюдо сделано самостоятельно из свежей печенки, приправленной материнской заботой. Рассмотрим несколько рецептов готовки печеночных блюд для детей, которые можно готовить, даже если крохе меньше года.

    Ингредиенты требуются только свежие, нужно очистить печень от пленки и удалить все прожилки.

    Паштет

    Наилучший вариант приготовления печени для деток – паштет. Это мягкое и нежное блюдо обязательно понравится каждому малышу.

    Рецептов разнообразных паштетов довольно много, всегда можно приготовить печень на вкус именно вашего малыша. Добавление разных ингредиентов делает блюдо нежнее или жестче, более мясным или с преобладанием овощной нотки.

    Важно смотреть на юного гурмана, его поведение и мимика подскажет, какое блюдо получилось удачным.

    Паштет с овощами

    Этот вариант считают классикой паштетов. Кроме печеночного компонента понадобиться морковь, репчатый лук. Продукты взбивают до однородной массы, добавив масло. Чтобы паштет был не очень густым, увеличивают содержание сливочного масла или добавляют бульон (печеночный или овощной).

    Паштет с яйцом

    Вареная печеночная масса и отварное яйцо взбивается до однородной массы, добавляется сливочное маслице, соль. Компоненты подбираться по вкусу, но примерная пропорция на 300гр печенки – два-три яйца и 150гр масла.

    Паштет с добавлением мяса

    Для приготовления понадобится печень, филе курицы, морковь – все вареное. Все компоненты взбиваются в блендере до однородной массы, плюс соль. Если консистенция получилась суховатой, можно положить сливочное масло или бульон.

    Пудинг

    Это блюдо очень похоже на паштет, но некоторые детки предпочитают именно этот рецепт. Сухой пшеничный хлеб (15гр) замачивают в молоке. Добавляют печень (50гр), измельчают на мясорубке дважды. Подсаливают и разводят молочком до кашеобразного состояния.

    В фарш кладут половинку взбитого до состояния пены яйца. Масса перемешивается, готовится формочка для выпечки – смазывается маслом, присыпается сухарями. Выкладывают в формочку пудинг, опускают ее в кипящую воду. Вода должна доходить до половинки формочки, крышка плотно закрывается.

    Готовится пудинг приметно 40 минут, хорошо гармонирует с картофельным пюре.

    Подливка

    Печень для ребенка необходима, но отдельные детки отказываются от такой вкуснятины. В таком случае малышу можно предложить подливку из печени – вкусную, нежную, ароматную. Ребенок даже и не заметит, как съест кашку, залитую такой подливкой. Для этого нужны: половинка луковицы, 350гр печени, по столовой ложке муки и сметаны. Можно использовать лавровый лист.

    Для приготовления подливки очень удобна мультиварка. Лук режут полукольцами и обжаривают пятнадцать минут. Очищенная и помытая печенка режется кубиками и добавляется в лук. Продолжают обжаривать еще десять минут. В стакане кипятка разводят муку и сметанку, вливают в печень, солят, добавляют листик. Большинство деток очень любят подливку.

    Оладьи

    Эта выпечка подходит для деток от года и старше. Взрослый ребенок с удовольствием ест такие оладьи, даже если они твердые. Печень и немного лука перемалывают, добавляют соли и ложку муки (чтобы загустело). На нагретой сковороде готовятся тонкие оладьи.

    Суп-пюре

    Это блюдо похоже на вышеописанный пудинг, но приготавливается не на бане, а просто варится. Для супа-пюре лучше брать куриную печень. Вкус можно корректировать, добавляя морковь и картошку.

    100гр хлеба заливают полстаканом молока, добавляют один желток. 100гр печенки перемалывают и добавляют к хлебу. Все перетирают сквозь сито, заливают стаканом воды или бульоном, варят десять минут.

    Солят, заправляют двумя чайными ложечками сливочного масла. Консистенцию супа-пюре корректируют бульоном.

    Запеканка

    Полноценное и популярное среди многих детей блюдо – запеканка. Берется полстакана риса каша. Для этого потребуется по половинке стакана воды и молока. Каша должна получиться рассыпчатой.

    400гр печенки и небольшую луковицу мелют и перемешивают с полученной кашей. Взбитая пара яиц солится, приправляется по вкусу пряностями, подходящими по возрасту малыша. Формочка для запекания мажется тремя столовыми ложками масла.

    Запекание длится около часа при температуре 170-180°С.

    Суфле

    Для этого замечательного и оригинального блюда понадобится печень рыбы. Кроме приятного вкуса блюдо отличается большой полезностью. Понадобится 200гр картошки, 50мл молока, полбанки печени трески, яйцо. Картошка варится и взбивается с молоком. По желанию можно положить немного сливочного масла.

    Печень разминается, отдельно взбивается белок. Все соединить, опять взбить, приправить солью. Если есть желание, то можно выжать пол-лимона и приправить чайной ложкой сухой мяты. В форму, которая смазана и обсыпана панировочными сухарями, кладется вся масса. Готовится минут двадцать при температуре 200°С.

    Нужно дать суфле немного остыть, чтобы ребенок не обжегся.

    Правила использования печени

    Общеизвестный факт, что печенка является питательным и полезным продуктом, но не стоит забывать, что она наносить организму непоправимый вред при неправильном использовании.

    Усиленное давление на малыша, когда его заставляют кушать – это психологические травмы, которые скажутся в будущем на характере и счастье подросшего человека.

    Кто считает это спорным утверждением, можно привести более осязаемый аргумент – малыш надолго разлюбит продукт, которым его пичкали насильно. Чтобы процесс питания проходил радостно, нужно придерживаться простых и легко выполнимых правил.

    Если малыш отказывается кушать печень – не заставляйте, его. Скушайте сами, а ввод продукта отложите на две недели. Если даже ребенок довольно долго не желает кушать печенку – ничего страшного нет.

    Пусть даже он согласится попробовать через год, главное – предлагать печень. Если в организме возникнет дефицит элементов, находящихся в печенке, то кроха обязательно согласится отведать полезное лакомство.

    Также не заставляйте доедать все до последней капли, детский организм лучше знает, сколько пищи ему нужно.

    Для первого раза больше походит наиболее жидкое печеночное блюдо – суп-пюре. Если после употребления печенки появились признаки аллергии – немедленно прекратите ее давать и обратитесь к врачу.

    Источник: https://moypervenets.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/pechen-godovalomu-rebenku.html

    Поделиться:

    Нет комментариев

    vpolozenii.ru

    Куриная печень: польза и вред мясного деликатеса. Калорийность и способы применения куриной печени, можно ли её давать ребёнку

    Куриная печень — вкуснейший продукт, который применяется в национальных блюдах разных народов.

    Блюдо из куриной печени можно приготовить всего за несколько минут.

    Продукт не только чрезвычайно вкусен, но и полезен.

    Недаром его применяют в качестве дополнительного лечения переутомления, хронической усталости и пр.

    Куриная печень: калорийность, состав, как применяют

    Куриная печень полезна для организма своим богатым составом. В ней много железа, цинка, кальция, магния, натрия, фосфора. Кроме того, продукт содержит витамины А, РР, Е, группы В.

    Калорийность куриной печени составляет 137,6 ккал на 100 г.

    Субпродукт широко используется в кулинарии и диетологии. Из печени готовят вкуснейшие закуски, салаты, вторые блюда, паштеты, супы и др.

    Куриная печень полезна для здоровья в жареном, вареном или тушеном виде.

    1. Самый простой и доступный рецепт приготовления популярного субпродукта — жареная печень с луком. Блюдо получается чрезвычайно нежным и вкусным.

    Для начала печень хорошо моют, затем нарезают и кладут на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривают до румяной корочки.

    Затем в полуготовое блюдо бросают лук, перемешивают, добавляют немного воды, сметаны или майонеза и, накрыв крышкой, тушат на медленном огне.

    При желании можно добавить любимые приправы: лавровый лист, перец и обязательно соль. Вкусная и полезная куриная печень готова!

    2. Ароматное и нежное кушанье из печени готовят и по французскому рецепту. Вначале смешивают муку с паприкой, затем ломтики субпродукта обваливают в этой смеси.

    В глубокой сковороде разогревают растительное и сливочное масло, бросают грибы и пассеруют. Вынимают шумовкой. Затем снова добавляют масло и зажаривают лук, а после — чеснок. Все хорошо перемешивают и снова при помощи шумовки перекладывают в другую посуду.

    Теперь подошла очередь обжаривать в той же емкости куриную печень, предварительно налив оливковое масло. Печень после жарки можно пока положить в тарелку.

    Далее ошпаривают кипятком помидоры, снимают с них кожицу, а мякоть измельчают. Теперь в посуду (где обрабатывались овощи и печень) льют вино и добавляют семена укропа, проваривают пару минут, добавляют кусочки помидоров.

    После этого кладут печень, лук, грибы. Все перемешивают, солят и присыпают перцем. Блюдо — вкуснейшая и полезнейшая для организма куриная печень готова к употреблению!

    3. Из продукта готовят необыкновенно нежный паштет. Классический рецепт приготовления таков: печень моют, просушивают и измельчают. Режут лук полукольцами, трут на терке морковь. Затем лук и морковь обжаривают и помещают сверху печень.

    Тушат блюдо 5-7 минут, после чего накрывают крышкой и еще готовят минут 10. В заключение сыплют перец, соль.

    Все компоненты измельчают при помощи блендера, добавляют кусочек размягченного сливочного масла и перемешивают. Продукт полностью готов к употреблению!

    4. Хотя куриная печень не слишком калорийна, в диетическом питании следует придерживаться некоторых правил. Так, перед приготовлением печень необходимо очистить от соединительной ткани и жировых вкраплений. Затем ее лучше всего замочить в молоке и проварить минут 15.

    Такой способ приготовления без добавления сметаны, муки и прочего идеально подходит людям, стремящимся сохранить форму.

    Кроме того, худеющим можно использовать отварную куриную печень с добавлением чеснока, трав, специй. Сочетается продукт и с морковью, кукурузой, баклажанами, кабачками, тыквой.

    Для снижения веса готовят теплые салаты из вареной куриной печени с болгарским перцем, огурцом, луком или чесноком. Заправляют такие яства оливковым маслом или соевым соусом.

    Хорошо употреблять куриную печень вместе с бальзамическим или яблочным уксусом.

    5. Куриную печень применяют в медицине для повышения уровня гемоглобина, улучшения зрения, повышения защитных сил организма.

    Кроме того, продукт эффективен при болезнях щитовидки, при густой крови, при упадке сил.

    6. Благодаря своим полезным свойствам куриная печень, как упоминалось выше, является диетическим продуктом. Из нее готовят паровые котлеты. Печень, помыв, пропускают через мясорубку, туда же бросают морковь и луковицу.

    Фарш солят, перчат и, придав ему форму котлет, выкладывают в пароварку. Готовят вкуснейшие котлетки примерно полчаса, подают вместе со свежими овощами.

    7. Куриную печень — полезный для здоровья продукт используют для приготовления печеночных роллов. 200 г продукта тушат с луком в глубокой сковороде, затем в подготовленные водоросли для роллов выкладывают слой печенки, сладкий перец (порезанный полосками), огурец и лист салата. Все сворачивают в рулет и режут на небольшие роллы. Подают вкусное блюдо с соевым соусом.

    8. Из крупной куриной печенки получаются отличные отбивные. Печень предварительно моют, слегка отбивают, обваливают в муке или сухарях (не забывают посолить и поперчить), затем окунают в смесь взбитого яйца с небольшим количеством воды и жарят на сильно разогретом растительном масле. После этого отбивные накрывают крышкой и немного протушивают на медленном огне.

    Куриная печень: в чем польза для организма?

    Куриная печень полезна для организма только в том случае, если животное не кормили химическими добавками. Однако существует мнение, что куриная печень способна выводить все вредные вещества из организма птицы. Кроме того, наша печень — мощный орган, и она в состоянии сама избавляться от всего неполезного.

    Существует возможность выбора: купить печень курицы, которую выращивали на комбинатах или субпродукт домашней птицы, гарантированно вскормленный натуральными продуктами.

    Итак, польза куриной печени:

    • В своем составе содержит белок, что делает продукт ничем не хуже диетической грудки.

    • Содержит фолиевую кислоту, которая самым положительным образом влияет на работу кровеносной и иммунной системы.

    • В состав печени входит витамин А — незаменимый элемент для здоровья глаз и кожи.

    • 100 г продукта содержит суточную дозу железа, благодаря чему при помощи печени можно лечить анемию.

    • Способствует лучшей работе сердечно-сосудистой системы.

    • Продукт полезен для будущих мам по причине содержания в нем большого количества натуральных кислот.

    • Куриная печень полезна для здоровья из-за своей возможности благотворно влиять на работу ЖКТ.

    • Полезные свойства куриной печени — в немалом содержании йода и селена, от которых зависит нормальное функционирование щитовидной железы.

    • Продукт способен улучшать память, стимулировать деятельность головного мозга.

    Куриная печень: в чем вред для здоровья?

    Печень птицы — это своеобразный фильтр, позволяющий вбирать в себя токсины и вредные вещества. Если курицу кормили химическими добавками, то такой продукт, безусловно, не будет иметь пользы.

    Кроме того, стоит знать, что при длительном хранении куриная печень является кладезем токсинов, которые при употреблении субпродукта оказывает негативное воздействие на весь организм.

    Нельзя вкушать продукт с горьковатым привкусом. Горечь — главный признак некачественной печени.

    Помимо прочего, в печени содержится холестерин, поэтому ее употребление должно быть разумным.

    Куриная печень не рекомендована:

    1. Тем, у кого повышен холестерин.

    2. Людям преклонного возраста.

    3. Имеющим патологии почек, язву.

    4. Детям до 3-х лет.

    Полезные свойства куриной печени чрезвычайно увеличиваются при правильном ее приготовлении. Продукт не следует долго готовить. Лучше всего использовать оливковое масло.

    Добавлять к блюдам из куриной печенки можно зелень, овощи, орехи, йогурт, сметану, молоко, майонез.

    Куриную печень не следует варить более 10-15 минут. Готовой печень можно считать, если при прокалывании она пускает прозрачный сок.

    Куриная печень для детей: полезна или вредна?

    Печень содержит огромное количество полезных веществ: макро- и микроэлементов, витаминов. Поэтому продукт рекомендован для детей в качестве оздоровительного средства.

    Куриная печень обладает полезными свойствами благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, магния, железа, фосфора.

    Куриная печень чрезвычайно полезна для организма детей. Она — настоящий кладезь витамина В9, который благотворно влияет на кроветворную и иммунную систему.

    Куриная печень полезна для детей благодаря своей возможности улучшать зрение, избавлять от переутомления. Деткам разрешается давать продукт, начиная с 1 года жизни по 1 разу в неделю.

    Малыши хорошо едят паштет, оладушки, суп-пюре, пудинг, запеканки, суфле из свежей куриной печенки.

    Однако, если ребенок не хочет кушать печень птицы, то следует отложить новый продукт на более поздний срок. Самое лучшее блюдо для первого приема — пюре. Если же печень вызывает у малыша аллергию, необходимо прекратить давать ему данный продукт.

    В остальном — противопоказания для детей такие же, как и для взрослых. Главное, соблюдать меру и следить за реакцией ребенка.

    Как правильно выбрать куриную печень

    1. Первое, на что необходимо обратить внимание при покупке продукта — его цвет. Качественная куриная печенка — та, что действительно полезна для здоровья, имеет коричневый с бордовым оттенком цвет.

    Хороший продукт должен быть гладким с приятным чуть сладковатым запахом. Не рекомендуется покупать печень с зелеными пятнами, сгустками крови, с большим количеством льда, оранжевого цвета.

    Для того, чтобы сохранить вкусовые качества продукта необходимо размораживать печень в холодильнике при температуре +5ºС. После разморозки печень моют, удаляют пленку и желчные протоки.

    Печень, которая долго лежала на прилавке магазина будет, скорее всего, горчить в готовом блюде. Определить такой продукт можно по цвету и рыхлой структуре.

    Куриная печень способна сохраняться в холодильнике не более 2-х дней. Если вы не планируете готовить субпродукт, то его лучше заморозить.

    Куриная печень — вкусна и полезна. Она незаменима в качестве источника железа, как часть диетического питания и просто в составе меню.

    Куриная печень принесет неоценимую пользу только при соблюдении меры, техники приготовления и знания некоторых особенностей выбора продукта.

    zhenskoe-mnenie.ru


    Смотрите также

    Рубрика:  Разное